Lista de ingredientes del auténtico cerdo desmenuzado con sabor a pescado
La auténtica carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado es un plato famoso de Sichuan y consta de 50 g de hongos, 1 cebolla verde, 50 g de brotes de bambú de invierno, 15 g de pasta de judías Pixian, 30 g de pimiento encurtido, la cantidad adecuada de sal y 15 g de salsa de soja. , 15 g de vino de cocción, 30 g de agua con almidón, azúcar 65435.
La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado es un plato famoso de Sichuan. Es picante, salada, agridulce y tiene un fuerte sabor a cebolla, jengibre y ajo. Su sabor a pescado se elabora sin condimento de pescado. Este método se originó a partir del método único de Sichuan para cocinar pescado y se usa ampliamente en la cocina de Sichuan. 2065 438 El 10 de septiembre de 2008, fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de Sichuan en el muy visto "Platos famosos chinos". 2021-65438 Seleccionado como "Plato famoso de Tianfu" provincial en febrero. Se ha convertido en un plato nacional hasta el día de hoy.
Notas sobre cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado
1. Selección del material
Seleccionar una buena carne y verduras es la clave para hacer carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado. Se recomienda elegir carnes magras, como lomo y solomillo de cerdo. La carne queda tierna y fácil de degustar. Las verduras pueden ser pimientos verdes, pimientos rojos, zanahorias, etc. , y se puede ajustar a su propio gusto. También tenga en cuenta que las tiras deben tener un tamaño constante, lo que facilitará el control del calor al cocinar.
2. Habilidades culinarias
Preparar carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado requiere dominar ciertas habilidades. Antes de cocinar, marina la carne de cerdo desmenuzada con sal, vino de cocción y otros condimentos para darle sabor. En segundo lugar, al cocinar, asegúrese de que la olla esté lo suficientemente caliente para sofreír la carne de cerdo desmenuzada rápidamente, finalmente, agregue una cantidad adecuada de condimento para ajustar el sabor a su gusto;
3. Elementos creativos
Para hacer carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado estilo hotel, también puedes agregar algunos elementos creativos, como usar técnicas de cocina especiales y agregar algo de tu gusto. sabores propios. Como miel, salsa de soja, etc. Se puede agregar a los condimentos para aumentar el nivel de sabor o se pueden usar claras de huevo, almidón, etc. Cubrir la carne desmenuzada con una fina capa de huevo líquido puede aumentar la ternura y el sabor de la carne desmenuzada.