¿Por qué los limones son amargos?
Las razones por las que el limón remojado en agua es amargo:
1. Remojar la cáscara de limón en agua.
Porque la cáscara del limón contiene una capa de aceite natural y tiene. un sabor ligeramente amargo. Además, los limones contienen limonoides. Si los limones se remojan directamente en agua, el agua del limón puede resultar amarga.
2. La temperatura del agua es demasiado alta
Las cáscaras de limón son ricas en flavonoides, que es más probable que disuelvan el amargor a temperaturas más altas. Cuanto más tiempo se remojan, más se vuelven. disuelto, por lo que remojar la limonada en agua. Salir es doloroso.
3. Limones verdes
Los limones verdes no solo contienen amargor, sino también astringencia. Remojar limones verdes en agua puede reducir el sabor ácido y dulce del propio limón. tener un sabor amargo.
4. No se quitan las semillas
Si no se quitan las semillas al remojar los limones en agua, el agua quedará amarga. Debido a que las semillas de limón tienen un contenido relativamente alto de limonoides, se deben quitar antes de remojarlas.
5. Dejar el limón por mucho tiempo.
Si se deja el limón por mucho tiempo, los ingredientes activos del limón se oxidarán fácilmente durante el proceso de secado al aire y el contenido de agua se reducirá y también puede deteriorarse, provocando ampollas de limón que salen dolorosas.
Malentendidos sobre la limonada:
Algunas personas piensan que la limonada debe ser más espesa. De hecho, con un solo limón se puede producir una botella grande de agua. Este tipo de limonada no tiene un sabor amargo fuerte y se puede beber sin añadir azúcar ni miel, por lo que contiene menos energía.
Los limones hay que pelarlos y las rodajas deben ser finas, porque la cáscara contiene más flavonoides y puede que valga más la pena remojarla que la pulpa del limón. El aceite esencial de limón también se encuentra principalmente en la cáscara. más fina, la cáscara de limón. El aroma que contiene es fácil de extraer.
Las cáscaras de limón, incluidas las de otros cítricos, contienen algunos flavonoides amargos, como la hesperidina y la naringina, pero también son ingredientes beneficiosos. Tiene un ligero sabor amargo que combina bien con el sabor ácido, lo que lo hace más calmante cuando hace calor.
Algunas personas dicen que los limones no se pueden remojar en agua caliente por miedo a perder vitamina C. Sin embargo, si remojas los limones en agua fría, es posible que el sabor no salga. Debido a que los limones son muy ácidos, la vitamina C tiene mejor resistencia al calor en condiciones ácidas y no se pierde tan fácilmente como se imagina. No hay problema si la temperatura del agua para remojar las rodajas de limón no supera los 60 grados.