¿Por qué la papaya es amarga?
La papaya se vuelve amarga cuando está madura, lo cual puede ser malo, porque generalmente las papayas maduras son dulces. Si tiene un sabor amargo, es probable que la papaya se haya echado a perder. Si la papaya es amarga, otra situación es que no esté madura, por lo que tendrá un sabor amargo. En este momento hay que esperar hasta que la papaya esté madura.
Algunas papayas maduran temprano. Aunque parece cocido, en realidad no lo está, por lo que tiene un sabor amargo en este momento y es necesario volver a comerlo después de un tiempo. A veces puede deberse a que la pulpa blanca de la piel de la papaya no se ha lavado limpiamente, lo que produce un sabor amargo. En este momento, simplemente lava la papaya.
Selección de papaya
1. Fíjate en el color. Las papayas maduras se ven amarillas. Si hay algo de piel azul expuesta, probablemente sea una papaya inmadura.
2. Comprueba si la piel está suave. Si la presionas ligeramente con la mano y queda muy blanda, significa que la papaya está muy madura y se puede comer con moderación.
3. A la hora de elegir la papaya, también puedes prestar atención a los pedicelos. Los pedicelos de la papaya fresca exudarán una especie de jugo, como la leche si se trata de una papaya que ha estado almacenada durante mucho tiempo. los pedicelos se volverán negros.