Auténtico método de cocción blanca asada con sal de Sichuan, especialmente la sopa que se vierte en ella.

Materiales de preparación: 200 gramos de panceta de cerdo, 200 gramos de verduras saladas (verduras plomadas), 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de azúcar , cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, 5 rodajas de jengibre, cebolla verde Cantidad adecuada, 1 trozo de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de salsa de fideos dulces

1. Lavar la panceta de cerdo y ponerla en la olla y cocinar junto con el jengibre.

2. Cortar la cebolla preparada, el jengibre y el ajo en trozos.

3. Cortar los pepinillos preparados en trozos finos y reservar.

4. Sacar la panceta de cerdo cocida y aplicar una capa de salsa de soja oscura.

5. Poner en la olla un poco de aceite de cacahuete, calentarlo al 30% de fuego, añadir la panceta y sofreír lentamente el exceso de aceite a fuego lento.

6. Utiliza el aceite frito para sofreír los aromáticos pepinillos.

7. Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas.

8. Mezcle una cantidad adecuada de salsa de soja clara, un poco de salsa de soja oscura, salsa de ostras, salsa de fideos dulces y una cucharada pequeña de pasta de frijoles hasta obtener una salsa.

9. Vierta la panceta en la salsa preparada y coloque los pepinillos debajo del plato y la panceta encima.

10. Ponlo en la olla a presión, enciende el vapor y cocina al vapor durante 20 minutos, luego apaga el fuego.

11. Estará listo para comer al cabo de 20 minutos.