¿Es tóxico remojar el hongo negro durante 12 horas?

El hongo negro es tóxico después de estar en remojo durante 12 horas, mientras que el hongo seco en sí no es tóxico. En circunstancias normales, los hongos secos calificados se pueden comer fríos después de remojarlos, freírlos y blanquearlos.

La razón por la que se produce una “intoxicación” es porque el hongo lleva mucho tiempo burbujeando y está contaminado por microorganismos. Porque cuando la temperatura ambiente es alta, pueden aparecer hongos (incluidos hongos blancos, hongos shiitake, setas y otros hongos), productos de cereales fermentados (como fideos de arroz húmedos, fideos de arroz húmedos, pasteles de arroz glutinoso, gelatina de vinagre, etc.) y productos de patata. Es probable que los cocos estén contaminados por la llamada contaminación bacteriana con Pseudomonas.

Datos ampliados:

La forma más eficaz de prevenir intoxicaciones es reducir el tiempo de remojo. Remoje el hongo en agua fría durante 1 a 2 horas para lograr el mejor estado de remojo. Es mejor guardarlo en el refrigerador durante el proceso de remojo para reducir el crecimiento bacteriano. También puede sumergirse en agua caliente, lo que no solo puede acelerar el proceso, reducir el tiempo de remojo, sino también inhibir el crecimiento de bacterias.

Los expertos recuerdan que se debe cambiar el agua con frecuencia durante el proceso de formación de espuma para evitar turbiedad, pegajosidad y olor. Si notas que sus superficies están pegajosas o huelen mal, significa que los microorganismos se han multiplicado. Asegúrate de tirarlos a la basura sin remordimientos. No remojes demasiados hongos a la vez, cómelos el día que los remojes.

People's Daily Online - ¿El hongo negro es venenoso si se deja en remojo durante mucho tiempo?