Tienda centenaria Xinghualou
Xinghualou es un famoso restaurante de especialidades cantonesas fundado en 1851. Xinghualou era originalmente una tienda de bocadillos nocturnos con una sola puerta, que vendía dulces cantoneses y gachas cantonesas. Posteriormente, el Edificio Xinghua pasó a llamarse Edificio Xinghua y fue ampliado y renovado, adoptando el estilo arquitectónico cantonés. En el lado opuesto de la calle Wangping (actual intersección de Shandong), se abrió otro restaurante occidental Xinghualou.
Después de la Revolución de 1911, Xinghualou estableció una sociedad anónima mediante la adquisición de acciones y amplió aún más la tienda. La casa original se convirtió en un edificio de hormigón armado con siete fachadas, y Xinghualou se cerró y se estableció. Se añadió el tercer piso un restaurante occidental y el área del hotel se amplió a 3.500 metros cuadrados. "Sidao Xinghualou" es un famoso experto en cocina cantonesa, con una cocina deliciosa, una hospitalidad considerada y una decoración interior particularmente magnífica. La razón es que la mayoría de los banquetes celebrados por los círculos políticos y empresariales son... Xinghualou añadió un departamento de alimentos fríos y declaró la versión 14 el 25 de junio de 1934.
Xinghualou ofrece platos, bocadillos, pasteles, carnes en conserva, etc. en una amplia variedad de colores. Los platos famosos incluyen: carne de res con. salsa de ostras y pollo con aceite de cebolleta, cerdo agridulce, camarones, pollo dorado, palometa ahumada, etc. También es bueno para cocinar serpiente, gato, perro, conejo, paloma, foca, faisán, pato salvaje y otros famosos. platos: bollos de cerdo a la parrilla, bollos de pasta de frijoles, bollos de flor de manteca, bollos de bolas de pollo, albóndigas de camarones, pasteles de Mala, carne fresca de Yunxi, etc., también hay pasteles de almendras, pasteles decorados, pasteles de damasco rojo, pasteles de damasco blanco, Pasteles Nanru Xiaofeng y hojaldres Además de diversos pasteles cantoneses y occidentales, como pasteles de crema, también hay diversas salchichas, tocino, pato curado y otros platos curados.
La tienda también ofrece una variedad de bolas de masa de arroz caseras. y carne fresca antes y después del Festival del Barco Dragón. Las albóndigas de arroz con yema de huevo y otras albóndigas de arroz al estilo cantonés "Sidao Xinghualou" siempre han sido buenas en la cocina cantonesa y son famosas en todo el país. Especialmente popular El 11 de septiembre de 1936 se anunció la 14ª edición de Xinghualou mooncakes. Los pasteles de luna Xinghualou gozan de la reputación de una cuidadosa selección de materiales, operación meticulosa, color uniforme, impresión clara, piel fina y relleno rico, crujientes y deliciosos; hay pasta de frijoles, carne picada, pata dorada, pasta de loto, pasta de coco y otras variedades; Los coloridos pasteles de luna también se conocen como Chang'e Flying to the Moon, Xishi Drunken Moon, Mid-Moon Dangui, Moon Palace Treasure Box, Three Pools Reflecting the Moon, etc. Son elegantes y únicos. "Se acerca el Festival del Medio Otoño y hay pasteles de luna en el mercado. Los pasteles de luna científicamente horneados de Xinghualou en la calle Sidao son famosos desde hace mucho tiempo. Este año, invitaron a técnicos famosos para supervisar la producción de leche entera: pasta de loto y pasta de coco - 001940.09 .07 Solicite la undécima edición de pasteles de luna horneados científicamente "Los pasteles de luna Xinghualou han estado en Shanghai durante casi cien años, y su tradicional pasta de frijoles, pasta de loto, pasta de coco y cinco granos se han convertido en los "Cuatro King Kong". La pasta de frijoles más famosa de Xinghualou debe ser el Dahongpao especial de Haimen, la pasta de loto debe ser Xianglian de Hunan, la pasta de coco debe ser del coco rallado especial de Hainan, las aceitunas de cinco nueces son de Xishan en Guangdong, las almendras son de Beishan en Xinjiang, y las nueces son de Yunnan. Un cubo de nueces se elabora con ingredientes muy particulares. La exquisita tecnología de producción es el mayor secreto del éxito de los pasteles de luna Xinghualou. Después de generaciones de acumulación durante casi un siglo, la fórmula única de los pasteles de luna Xinghualou se ha convertido en un activo clásico de la marca. Si bien se adhieren al antiguo encanto del Festival del Medio Otoño, los pasteles de luna de Xinghualou continúan innovando de acuerdo con las necesidades diarias de la gente y han surgido como una nueva fuerza. Xinghualou Mooncakes emplea a Chen Mingxin, el único técnico senior en pasteles de luna del país, para elaborar cuidadosamente los mejores pasteles de luna de aleta de tiburón y abulón, sazonados con licor Maotai, con granos claros y capas distintas para satisfacer las necesidades de alto nivel.
En la mente de los habitantes de Shanghai, Xinghualou es como un viejo amigo en quien han confiado profundamente durante décadas. De hecho, Xinghualou es una de las marcas más famosas del Grupo Xinghualou y la empresa con las marcas más consagradas en la industria de la restauración en Shanghai e incluso en el país. Un gran número de marcas de catering reconocidas en el país y en el extranjero han pasado por las olas del mercado y han pasado por muchos altibajos, pero siguen siendo una imagen espléndida de la "primavera en las ramas de los albaricoques rojos".