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¿Cómo hacer deliciosos los trozos de cangrejo?

Para los amantes del marisco, el cangrejo nadador es un plato delicioso. Debido a que la carne de Portunus trituberculatus es tierna y de sabor suave, y Portunus trituberculatus también es rica en diversos valores nutricionales, tiene un muy buen efecto nutritivo en el cuerpo humano. Hay muchas formas de cocinar cangrejo nadador, incluido el cangrejo nadador estofado, el cangrejo nadador frito con cebolla y jengibre, el cangrejo nadador envuelto en huevo, etc. Los diferentes métodos tienen diferentes características. ¡A continuación, les presentaré estos métodos para nadar cangrejos!

1. Cómo estofar el cangrejo nadador tres tuberculosos

1. Pelar el cangrejo nadador, lavarle las carrilleras y cortar la carne del cangrejo en 8 porciones para su uso posterior.

2. Lavar la raíz de loto y cortarla en trozos.

3. Calentar el wok, añadir las rodajas de raíz de loto y agua para hacer la sopa, retirar las rodajas de raíz de loto y reservar.

4. Poner en el plato el cangrejo nadador, las rodajas de raíz de loto, las rodajas de jengibre y el ajo. Mezcle sopa de raíz de loto, sal refinada, glutamato monosódico y vino Shaoxing en una olla para hacer una salsa, viértala sobre los cangrejos, póngala en la jaula y déjela reposar durante unos 10 minutos, luego sáquela y cómela.

2. Cómo sofreír cangrejos nadadores con jengibre y cebolleta

1 Limpiar los cangrejos nadadores con tres tubérculos, quitarles la cola y las branquias, cepillarlos con un cepillo. cortarlas por la mitad de la panza de cangrejo, luego cortarlas en 6 trozos, romper ligeramente las garras de cangrejo y el dorso del cuchillo, picar la cebolla verde y picar el ajo; > 2. Coloque una cantidad adecuada de maicena en el plato y cubra uniformemente ambos lados del cangrejo cortado en cubitos con maicena (para que la carne del cangrejo se ablande y la carne del cangrejo quede atrapada), y las cáscaras de las garras no. hay que mojarlo en harina; poner más aceite en la olla y calentar, primero agregar jengibre rallado y rodajas de ajo y sofreír brevemente, luego poner todos los trozos de cangrejo nadador en la olla juntos;

3. Sofreír hasta que adquiera un color rojo, agregar más vino de arroz, una cantidad adecuada de azúcar y una deliciosa salsa de soja fresca (puedes decidir si necesitas agregar un poco más de sal según tu gusto personal, porque la salsa de soja ya contiene sal) y sofreír. Puedes agregar un poco de agua para humedecer los ingredientes. Espolvorea con cebollas en rodajas y sofríe dos veces antes de cocinar.

3. Cómo hacer cangrejos nadadores envueltos en huevos

1 Cortar los cangrejos nadadores procesados ​​por la mitad, agregar sal, pimienta blanca y vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos;

2. Selle la fractura con almidón seco para retener mejor la fragancia de la carne de cangrejo.

3. Calienta la olla, vierte el aceite, coloca con cuidado el cangrejo en la olla y fríelo. bien ;

4. Al freír cangrejos, rompa los huevos en un recipiente hondo y agregue sal;

5. Utilice palillos para romper los huevos rápidamente. Cuantas más burbujas, mejor.

6. Después de freír los cangrejos, agregue el ajo picado, el jengibre picado y la cebolla verde picada en la olla y sofría hasta que estén fragantes, vierta vino blanco de alta calidad para realzar el aroma y agregue un una pequeña cantidad de salsa de soja al gusto;

7. Sube el fuego y vierte el líquido del huevo.

8. Gira la sartén para que el líquido del huevo cubra rápidamente los cangrejos. voltee rápidamente y espolvoree con cebolla verde picada.