¿Cómo hacer deliciosas las ciruelas pasas?

La primera opción es el cerdo estofado con verduras encurtidas, que es un plato Hakka y un plato tradicional Han. Materiales de preparación: panceta de cerdo, ciruelas pasas secas. Ingredientes: Vino Shaoxing, salsa de soja, aceite, canela, azúcar de roca, agua, almidón, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado. Preste atención a la selección de panceta de cerdo aquí. La carne debe quedar grasa y fina con una capa de piel, y dos capas de grasa y finas son suficientes.

El primer paso es remojar las ciruelas pasas en agua durante unas cuatro horas, por lo que necesitamos remojar las ciruelas pasas con antelación para hacer este plato. Esto hay que recordarlo. Paso 2: Lavar las ciruelas secas remojadas, ponerlas en un bol y reservar.

El tercer paso es lavar la panceta comprada con agua limpia, controlar la humedad y cortar en un trozo cuadrado. Todo lo que necesitamos es un trozo cuadrado de carne. Paso 4: Poner agua en la olla y cortar la carne, hervir unos cuatro minutos y sacar. Paso 5: Escurre la carne, vierte el agua de cocción de la olla y agrega un poco de aceite. Después de calentar el aceite, ponga la carne en la sartén, recuerde poner la piel hacia abajo y fríala lentamente.

Paso 6: Dale la vuelta de vez en cuando y sácalo cuando un lado esté frito hasta que esté dorado. Paso 7: Ponga aceite en la olla, agregue canela, anís estrellado, azúcar de roca, cebollas verdes y rodajas de jengibre y saltee, luego agregue ciruelas secas, saltee y agregue vino Shaoxing. Paso 8: Vierta un poco de salsa de soja, agregue un poco de aceite, vierta agua y deje hervir. Paso 9: Reduce el jugo a fuego alto y retira la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y la canela. Nada de esto es necesario. Paso 10: Saque las ciruelas pasas fritas y reserve. Corte la carne en trozos, luego tome un bol y coloque la carne con la piel hacia abajo cuidadosamente en el bol.

Paso 11: Finalmente, extiende una capa de ciruelas secas fritas, coloca el bol en la vaporera y empieza a cocinar al vapor durante aproximadamente una hora. Después de cocinar al vapor, está listo para servir. Primero vierta la sopa lentamente en el bol y luego coloque la carne en el plato. El jugo recién vertido se puede poner en la olla, espesar con agua y almidón y verter sobre el cerdo estofado. Una porción de cerdo estofado con verduras en escabeche está lista.