¿Cómo hacer unas auténticas judías secas fritas con pimiento verde?

Ingredientes necesarios

300 gramos de tofu seco, 2 pimientos, medio pimiento rojo, un poco de ajo, una cantidad adecuada de sal, una pequeña cantidad de álcali comestible, una cantidad adecuada de aceite de cocina, una pizca de jengibre en trozos pequeños, 8 gramos de salsa de soja, un poco de pimienta, un poco de azúcar, un poco de salsa de soja, un poco de almidón.

Pasos de práctica

1. Primero preparamos 300 gramos de tofu seco, lo cortamos por la mitad, lo doblamos por la mitad, lo cortamos en tiras de 2 cm de ancho y luego lo doblamos. Por la mitad, córtela en trozos en forma de rombos y colóquela en un bol.

2.Preparamos los ingredientes auxiliares, partimos 2 pimientos con un cuchillo, los cortamos por la mitad, les quitamos las semillas y los cortamos en trozos en forma de rombo. Medio pimiento rojo, cortado en rodajas en forma de diamante desde el medio para darle variedad al plato.

3. Primero prepara los ingredientes, corta unas cuantas semillas de ajo, luego coge un poco de ajo picado y sácalo de la olla.

4. Lave la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue una cucharada de sal para ajustar el sabor base y agregue una pequeña cantidad de álcali comestible para ablandar el tofu seco y eliminar el olor a frijol. Después de que hierva el agua, añadir el tofu seco, blanquear durante 5 segundos y escurrir.

5. A continuación empezamos a freír, lavamos la olla y la secamos, añadimos un poco de aceite, añadimos el ajo y las rodajas de jengibre, sofreímos a fuego lento. Agrega el chile y sofríe a fuego lento durante 5 segundos para resaltar completamente el sabor del chile. Hervir 8 gramos de salsa de soja para aumentar el sabor de la salsa. Agrega un poco de sal, pimienta y un poco de azúcar para realzar la frescura, agrega el tofu seco y sofríe unas cuantas veces para mezclar los sabores.

6. Agregue una pequeña cantidad de agua, agregue el tofu seco, los granos de pimienta de Sichuan y los condimentos para darle rienda suelta al sabor, y cocine a fuego lento durante 30 segundos para permitir que el tofu seco absorba completamente el sabor. . Agrega un poco de salsa de soja para ajustar el color y finalmente agrega ajo picado para aumentar el sabor del ajo fresco. Agrega una pequeña cantidad de almejas finas para que el sabor sea más completo y rico. Echa una pequeña cantidad de aceite para embellecer el plato y sírvelo en 2 segundos.