¿Son iguales la crema no láctea y la crema no láctea?
Los experimentos muestran que la grasa vegetal tiene un bajo costo y una buena conservación de los alimentos. Cada vez más propietarios de procesadores de alimentos eligen la grasa vegetal en polvo como materia prima, y la grasa vegetal en polvo se ha convertido en un aditivo en la industria alimentaria.
La crema vegetal emulsionada tiene buena solubilidad, emulsificación y dispersión, y forma un líquido lechoso uniforme en agua, por lo que se puede mezclar con polvo y líquido en cualquier proporción y puede mejorar la estructura interna de los alimentos; y añade sabor La adición de grasa hace que el sabor sea delicado, suave, espeso y más "lechoso". Es un buen acompañante de los productos de café y se puede utilizar para cereales instantáneos, pasteles, galletas, etc. , haciendo que la textura del bizcocho sea delicada, húmeda y elástica. Las galletas pueden aumentar su textura crujiente y es menos probable que se queden sin aceite.
Debido a su buena miscibilidad y fuerte "sensación de leche", la grasa vegetal puede reemplazar la leche en polvo o reducir la cantidad de leche en polvo en algunos procesamientos de alimentos, reduciendo así los costos de materiales y manteniendo la calidad del producto, como el helado. , leche en polvo instantánea y algunas bebidas lácteas.
Agregar crema no láctea a diversos alimentos puede reducir los costos de producción, mejorar la calidad del producto, mejorar las características de textura de los alimentos y mejorar la fuerza y dureza del gluten.
La crema vegetal es muy utilizada en cereales nutricionales, café mate, pan y pasteles, bolsas de fibra instantánea, helados, leche en polvo, bebidas y productos cárnicos cocidos lácteos.
Con motivo del centenario de la invención de la crema no láctea, ha habido un gran debate al respecto en China, y muchos medios informaron que aumentará el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas.