¿Qué es lo mejor que pueden hacer los propietarios de restaurantes en Hangzhou?
El dueño del restaurante tiene habilidad para hacer encurtidos y es muy famoso entre familiares y amigos. Sobre todo los pepinos encurtidos que hacía mi madre, que quedan crujientes y apetecibles. Incluso las personas resfriadas y con fiebre abrirán su apetito después de dar un bocado. De vez en cuando, los amigos o familiares que vienen de visita se llevan una lata, lo que demuestra su popularidad.
Cada otoño ayudo a mi madre a comprar la materia prima para hacer encurtidos para que toda la familia pueda comer encurtidos durante un año. El coste de las materias primas (pepino, salsa picante, sal, azúcar, vinagre) es de sólo 200 yuanes. Si vendes este tipo de encurtidos en un restaurante, puedes obtener un beneficio neto de 1,5 yuanes por una botella de 3 yuanes, o 1.800 yuanes al mes, ¿verdad? Además, mi madre hace algo más que kimchi.
2. Maximiza las ganancias de tu negocio de restauración. 2. Bebidas
Según encuestas recientes, no son las comidas sino las bebidas las que pueden generar grandes beneficios en los restaurantes, lo que puede utilizarse como un buen proyecto de generación de ingresos. Un paquete de dos Red Star Erguotou se vende por 2 yuanes en los supermercados normales, pero puede venderse por 5 o 6 yuanes en los restaurantes. Una botella de agua mineral se puede vender por menos de 1 yuan en los supermercados y por 3 yuanes en los restaurantes. Si es mayorista, el margen de beneficio será mayor. Otros, como el vino tinto, la cerveza, los jugos y las bebidas carbonatadas, tienen una ganancia del 10% al 20%.
China Catering Network te recuerda que debes prestar atención a dos puntos a la hora de generar ingresos con bebidas. El primero es el precio y el segundo es la variedad de bebidas. Si la variedad y los precios de las bebidas no son adecuados para nuestros clientes objetivo o para los principales grupos de clientes, los ingresos por las bebidas no serán satisfactorios.
Si en el futuro quieres abrir un restaurante de comida rápida, será un restaurante de comida rápida relativamente barato y económico, y el consumo de alcohol de los comensales será limitado. En estas condiciones, hay que preparar una variedad de zumos y bebidas baratos, así como la cerveza más popular y el té barato con recargas ilimitadas.
En cuanto a los licores y vinos de alta gama que cuestan cientos de yuanes a la vez, es imposible tener consumidores y solo desperdiciará dinero y recursos.
3. Maximiza las ganancias de tu negocio de restauración. 3. Sistema de membresía
Hay muchas tarjetas de membresía de restaurantes en la bolsa de tarjetas que todos llevan consigo. Estas tarjetas son tarjetas de descuento que otorgan las tiendas para atraer clientes habituales después de que gastan una determinada cantidad en la tienda. La próxima vez que vaya a comer podrá utilizar esta tarjeta para obtener un 15% de descuento, y la más económica podrá obtener un 20% de descuento. Algunos restaurantes prometen que los clientes pueden obtener descuentos más bajos después de gastar una determinada cantidad de dinero, o también regalan puntos, que pueden canjearse por regalos o vales.
Por un lado, esta tarjeta puede atraer clientes habituales y, por otro, puede estimular a los clientes a gastar más, porque cuanto mayor sea el importe del consumo, mayores serán los descuentos que disfrutarán.
El verdadero objetivo de la membresía es aumentar la lealtad del consumidor. Para el sector de la restauración, la fidelidad del consumidor es lo que solemos llamar "clientes habituales". Sin embargo, todos los restaurantes de éxito se esfuerzan por ofrecer a los clientes mejores platos y mejores servicios, si no hay circunstancias especiales, como restaurantes cerca de atracciones turísticas o estaciones o aeropuertos. Los restaurantes de otros lugares dependen principalmente de clientes habituales para conseguir negocios.
Por ejemplo, si abre un restaurante de comida rápida, definitivamente estará en una zona residencial o de oficinas con un flujo de personas relativamente estable y una base de clientes relativamente fija. Lo mejor es ofrecer descuentos de membresía. . Las razones son las siguientes:
Las tiendas pueden usar las tarjetas de los consumidores para implementar descuentos, pero el sistema de puntos necesita registrar específicamente la información del cliente y no es adecuado para restaurantes en general;
Los más antiguos cuanto más leales sean los miembros;
Puede aumentar la probabilidad de que los clientes regresen;
Cuando hay promociones importantes, los miembros pueden ser notificados mediante mensajes de texto, pero no con demasiada frecuencia. causar acoso;
También hay disponibles tarjetas de membresía con descuento. Algunas cuestiones requieren atención especial. Por ejemplo, una tarjeta de descuento permite que otras personas además de usted la utilicen, lo que puede atraer nuevos consumidores.
4. Maximiza las ganancias de tu negocio de restauración. 4. Un plato especial cada día.
Recuerdo que cuando estaba en la universidad, un hermano en el dormitorio iba a un pequeño restaurante cerca del campus para comer una comida sin carne todos los jueves. La razón es que el restaurante ofrece un especial todos los días, y el especial del jueves es el pollo con chile favorito de mi hermano. Los descuentos que ofrece la tienda también son muy asequibles. Este plato suele costar 20 yuanes, pero el jueves solo costaba 12 yuanes. No hay reducción de precio. Entonces este hermano iba a comer todos los jueves y pedía una botella de cerveza y un plato de arroz, y quedaba satisfecho. A veces iba con tres o cinco amigos.
Decidió que su futuro restaurante debería hacer lo mismo y ofrecer platos con descuento todos los días para hacerlo más asequible. Aunque estoy un poco decepcionado, piénselo con otro lado.
Los clientes que vienen a comer platos especiales definitivamente no pedirán solo un plato especial después de ingresar a la tienda, ¿verdad? ¿Qué tal si pides otros platos para que podamos igualar la situación? Además, ¿no sería bueno si un plato especial pudiera atraer a tantos seguidores leales como ese compañero de cuarto?
5. Maximiza los beneficios de tu negocio de restauración. 5. Platos especiales.
Cada restaurante de éxito se basa en su propio plato o cocina de autor para atraer clientes. Por eso, elegir qué platos especiales servir como platos estrella del restaurante también es una decisión muy importante.
Este plato especial debe ser bien recibido por Mu T Meng y tiene un buen índice de aceptación.
El plato debe ser auténtico, claro, la premisa es contratar a un chef para que lo haga; plato;
Este plato especial es difícil de comer en otros restaurantes, o tiene una receta exclusiva y no será fácilmente copiado ni superado por la competencia;
6. la industria de la restauración. Optimice recursos y reduzca costes.
Como dice el refrán, “Lo que ahorras es lo que ganas” y “El desperdicio de gestión es el mayor desperdicio”. Como gerente, si puede hacer planes generales desde el origen, integrar todos los aspectos de los recursos y optimizar y asignar racionalmente los recursos, puede ahorrar costos para la empresa hasta cierto punto e incluso encontrar nuevos puntos de crecimiento de ganancias.
Para abrir un pequeño restaurante de comida rápida, integrar y optimizar recursos no es más que hacer lo siguiente:
Calcular con precisión el consumo de materiales alimentarios y reducir el desperdicio;
Organizar racionalmente las tareas de los empleados, aumentar su motivación y entusiasmo y hacer lo mejor que puedan;
Desarrollar racionalmente otros proyectos para atraer clientes, como alquilar el espacio libre fuera del restaurante para puestos de barbacoa, atraer indirectamente comida Los clientes de Barbeque vienen a la tienda a realizar compras;
Construir buenas relaciones con las tiendas circundantes y comunicarse entre sí. Por ejemplo, el cliente de al lado quiere comer un determinado plato y resulta que tú lo tienes en tu tienda. Si tiene una buena relación con el otro comerciante, la otra parte puede pedirle comida.