¿Qué tipo de especialidad es Meizhou Hakka Niangjiu?

El vino hakka también se llama vino añejo y vino de arroz en las zonas hakka. Hakka Niangjiu es uno de los tipos de vino más antiguos de mi país, con una historia de cinco mil años. Según los registros de las "Crónicas de la prefectura de Jiaying", había un poema "El vino añejo todavía se abre con frecuencia" antes de la dinastía Song. Esto demuestra que Hakka Niangjiu ya era muy famoso en la dinastía Song.

El pueblo Hakka es un grupo especial de personajes famosos en la antigüedad, debido a razones políticas, guerras, desastres naturales y otras razones, se trasladaron a gran escala desde las Llanuras Centrales a varias partes del sur. , formando una profunda herencia cultural de las Llanuras Centrales y sus propias cualidades y costumbres únicas, la cultura del vino con características Hakka continúa las características de la cultura del vino de las Llanuras Centrales y agrega elementos Hakka para convertirse en un representante típico de la cultura del vino china. . Hakka Niangjiu es la esencia de la combinación de la cultura alimentaria y la cultura vitivinícola Hakka. Se ha convertido en una parte importante de la producción y la vida de la gente del condado de Meixian y ha influido e impregnado la vida de los habitantes. gente hakka trabajadora y de buen corazón, lo que permite a todos ver el sabor suave y sencillo de la vida hakka.

Los agricultores suelen decir: "Nadie se atreve a llamarse maestro cuando se trata de hacer vino y tofu". Incluso aquellos que llevan décadas elaborando vino de arroz no se atreven a ser descuidados. El proceso de elaboración de Hakka Niangjiu implica principalmente seleccionar ingredientes, remojar, cocinar arroz al vapor, enfriar, mezclar con koji, fermentar, extraer vino y tostar. Para elaborar un buen Niangjiu, todo depende de la experiencia y las habilidades personales. El niangjiu después de ser esterilizado por el fuego no se deteriora. Es de color rojo, espeso como el aceite y tiene un sabor suave. Cuanto más se usa, más puede nutrir el yin, fortalecer los riñones y fortalecer el cuerpo. Hakka Niangjiu no añade alcohol ni ningún aditivo y es una bebida verde puramente natural. Tiene bajo contenido de alcohol y alto valor nutricional. Contiene 17 tipos de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, y su contenido es de siete a ocho veces mayor que el de la cerveza. "Youxue Qionglin" registra: "Tiene un sabor dulce y fragante y un color rojo cálido. Beberlo puede conectar el aura del cielo y la tierra y activar las venas divinas de los meridianos. Es especialmente adecuado para el fitness y la belleza". p>