¿Cómo hacer auténticas tortitas rellenas de huevo? ¿Cómo mezclar tortitas rellenas de huevo con fideos?

Complementos: 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 15g de cebolla verde picada.

Método de elaboración:

1. Amasar la harina con agua tibia y un poco de sal hasta obtener una masa suave, cubrirla con film transparente y dejar reposar diez minutos.

2. Dividir en tres masas grandes y tres masas pequeñas.

3. Toma una de las masas grandes y enróllala hasta formar una envoltura de bollo; toma un pequeño trozo de masa, aplícale aceite y resérvalo.

4. Envuélvelo en bollos.

5. Gire el borde hacia abajo y extiéndalo. Cualquier grosor es aceptable (por supuesto, no demasiado).

6. Batir los huevos, añadir un poco de sal y la cebolla verde picada y mezclar bien.

7. Pon un poco de aceite en la sartén y empieza a hacer tortitas. Si el rollo de pastel es fino, formará espuma rápidamente, luego use palillos para recoger la espuma y vierta el líquido del huevo.

8.Si el bizcocho está un poco más espeso, espera hasta que la superficie inferior esté ligeramente endurecida antes de darle la vuelta para facilitar que el bizcocho burbujee.

9. Después de hornear un poco por ambos lados, el bizcocho se inflará y se formarán capas con éxito. Dale la vuelta de nuevo.

10. Utiliza unos palillos para hacer una pequeña abertura, vierte el líquido del huevo y cocina a fuego lento.

11. Dar la vuelta y hornear durante 5-10 segundos hasta que el líquido del huevo esté completamente solidificado, luego apagar el fuego.