¿Qué significa tener cebollas germinadas?

Cuando guardamos cebollas en casa, a veces nos encontramos con brotes verdes que crecen de ellas. Esto se debe a que las cebollas siguen siendo nutritivas y viables durante el almacenamiento, por lo que germinarán gracias a la luz y la humedad. Las cebollas germinadas no sólo son comestibles, sino que también contienen más sustancias biológicamente activas, que son más beneficiosas para la salud.

En el caso de las cebolletas germinadas, podemos cortarlas con un cuchillo y freírlas con carne o verduras, o utilizarlas para hacer un plato de nutritiva sopa de cebolla verde y huevo. Las cebollas germinadas son más dulces y más fáciles de digerir que las cebollas sin germinar. Además, si te gusta aportar nutrientes para las plantas, las cebolletas germinadas también son una buena opción.

Aunque las cebollas verdes germinadas todavía son comestibles, son más susceptibles a pudrirse y estropearse que las cebollas verdes sin germinar. Por lo tanto, si planeas usarlas, lo mejor es guardar las cebollas herméticamente en papel de aluminio o film transparente y guardarlas en el refrigerador. Además, a la hora de comprar, lo mejor es elegir cebollas verdes con un tiempo de conservación más corto y mayor frescura para evitar desperdicios y pérdida de calidad.