¿Cómo hacer auténticos rellenos de pastel de luna de cerdo asado con cinco nueces al estilo cantonés?

Materiales de preparación: 250 g de ciruela, 10 g de salsa de ostras, 10 g de salsa hoisin, 20 g de azúcar, 10 g de salsa de soja. 4 dientes de ajo, 3 gajos de cebolla, 15 g de vino para cocinar, 1/3 del tamaño de tofu con leche sureña, 1,5 g de cinco especias en polvo, 2 g de sal, 2 g de levadura roja de arroz en polvo, 10 g de maní, 10 g de pipas de girasol, 5g de almendras, 65438 anacardos.

Pasos de elaboración:

1. Marinar la carne de cerdo asada con 15-20 horas de antelación: luego verter la salsa en la mezcla y añadir la carne de cerdo lavada.

2. Extienda la carne de cerdo asada marinada en la parrilla, ponga una capa de papel de aluminio en la bandeja del horno, espere 15 minutos por ambos lados, sáquela y déjela enfriar.

3. Mezclar primero el almíbar invertido, el aceite vegetal, las natillas en polvo y el agua. Asegúrese de batir con una batidora de mano hasta que espese y esté completamente mezclado.

4. Vierta la harina, revuelva arriba y abajo hasta que esté completamente mezclado, cubra con film transparente y selle. Déjelo reposar durante 2 horas o más.

5. Se calienta el cerdo asado, se corta en trozos, se pone un poco en la olla y se sofríe el cerdo asado hasta que se seque. Déjalo enfriar.

6. Hornea primero los cinco ingredientes de los granos en el horno. Hornee a 200 grados, precaliente durante 2 minutos, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y vierta la capa superior durante 3-5 minutos.

7. Mezclar la harina de arroz glutinoso, la maicena y la harina en una sartén antiadherente y sofreír a fuego lento hasta que estén ligeramente doradas (aproximadamente 1 minuto). Retire del fuego, vierta el azúcar, el aceite vegetal y el azúcar blanca, revuelva hasta que se muestre como se muestra. Cuando baja la temperatura, el clima se vuelve más frío.

8. Mezclar el cerdo asado, los cinco granos y el relleno de arroz glutinoso.

9. La fórmula del material se divide en aproximadamente 6 partes, que de todos modos son 70 g.

10. Deja reposar la piel del mooncake durante dos horas y divídela en trozos de 30g (el peso en la fórmula es de unos 11 trozos).

11. Tritura la piel del mooncake, presiona el relleno sobre la superficie, empuja lentamente con las manos y finalmente envuelve la piel del mooncake completamente alrededor del relleno.

12. Coloca el molde directamente sobre el papel de aluminio de la bandeja para hornear, presiona el molde con las manos para fijarlo, levanta el molde y empújalo hacia abajo (de esta manera los mooncakes se formarán bien sin pegado al molde).

13. Precalienta el horno a 200 ℃ o 190 ℃ durante 10 minutos y hornea las capas media y superior de los mooncakes durante 5 minutos (el ajuste de temperatura depende del horno).

14, imagen del producto terminado.