Auténtica receta de sopa de tofu apestosa
Ingredientes: tofu apestoso, ajo, pimiento mijo, pimiento verde, cebolla, cilantro, salsa de ostras, agua, jugo concentrado de pollo (sin esencia de pollo), sal , aceite, agua, almidón.
Práctica:
1. Cortar el mijo, el pimiento, el ajo, la cebolla y el cilantro en trozos pequeños.
2. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla y sofreír el mijo hasta que esté fragante.
3. Añade el pimiento verde y sofríe hasta que esté fragante, añade el ajo picado y sofríe el ajo picado.
4. Añade agua, salsa de ostras, jugo de pollo y sal al gusto.
5. Después de hervir, vierte agua y almidón para que espese y retira los pimientos verdes.
6. Añade a la olla las cebolletas picadas y el cilantro.
7. Remueve uniformemente y retira de la olla.
8. Después de limpiar la olla, secar el agua, verter aceite y cuando el aceite esté caliente añadir el tofu apestoso.
9. Sácalo, escurre el aceite, ponlo en un plato y vierte el jugo de ajo preparado.
Receta de sopa Changsha Stinky Tofu II
1. Enjuague los embriones frescos de Changsha Stinky Tofu en agua hervida fría durante unos minutos, luego lave, retire y escurra.
2. Cuando los embriones de tofu apestosos y blanqueados estén escurridos, ajuste la salsa: mijo picante, cebolletas y apio, y separe las cebolletas y las hojas.
3. Pica el mijo, las cebolletas y el apio en un bol grande (si te gusta el cilantro, también puedes picarlos juntos), pica la mostaza de Wujiang y mézclalos.
4. La tofu de granjero es el tipo de tofu recubierta con una capa de chile en polvo. Se prepara según el gusto personal.
5. Coloque la salsa de chile y el aceite de chile en la cantidad adecuada de agua fría, revuelva uniformemente y revuelva el tofu de manera uniforme.
6. Calentar el aceite al 60% de temperatura. Freír el embrión de tofu apestoso fresco a fuego medio-bajo hasta que burbujee y flote y saque.
7. Después de que suba la temperatura del aceite, vierte el tofu apestoso y fríelo hasta que esté ligeramente golpeado con los palillos. Cuando la superficie se endurezca, apaga el fuego y saca el control de aceite.
8. Ponga el tofu apestoso aceitado en la salsa y espolvoree con cebolla verde picada y salsa de pimiento picado.