¿Qué significa espesamiento del almidón en agua?

El almidón de agua es generalmente almidón de tapioca que se utiliza para espesar.

El almidón de tapioca se puede convertir en polvo de almidón después de añadir agua, que suele aparecer en estado líquido.

Espesar con almidón de agua puede hacer que las frutas y verduras se calienten indirectamente, preservando así los nutrientes de estos ingredientes y mejorando el sabor al mismo tiempo.