Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo hacer filetes de pescado hervidos?

¿Cómo hacer filetes de pescado hervidos?

El método para hervir filetes de pescado es el siguiente:

1. Materiales de preparación: al preparar filetes de pescado hervidos, asegúrese de elegir pescado fresco del mercado: cebollas, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan y chiles. se utilizan como ingredientes y pasta de frijoles como condimento, y se necesita una botella de cerveza o Sprite.

2. Filetes de pescado en escabeche: Después de comprar pescado fresco en el mercado, córtelo en filetes, póngalos en un recipiente, agregue un poco de salsa de soja, sal, jengibre y cerveza, revuelva uniformemente y deje marinar. 10 minutos después de marinar, saque los filetes de pescado, luego tome un huevo, bata la clara con el pescado y revuelva uniformemente para obtener almidón de pescado.

3. Procesamiento de espinas de pescado: Poner las espinas de pescado sin los filetes de pescado en la olla y cocinar durante unos 3 minutos. Puedes añadir algunas guarniciones, como brotes de soja, por unos miles de yuanes. Después de cocinar, retire las guarniciones y las espinas del pescado y viértalas en un recipiente. Vierta la sopa de pescado en otro recipiente y reserve.

4. Ingredientes para sofreír: Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír los pimientos después de que el aceite se enfríe y sacar los pimientos después de freírlos. Luego sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo en la olla, agregar un poco de chile y pasta de frijoles, sofreír el aceite rojo, luego verter una cantidad adecuada de sopa de espinas de pescado, cocinar a fuego alto durante unos minutos y luego Ponga a fuego lento y agregue una cantidad adecuada de salsa de soja y sal. Cocine hasta que esté fragante.

5. Aceite para sofreír: Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté al 80% caliente, verter el aceite en el recipiente del filete de pescado.