Precauciones al preparar el jarabe Shaqima

A la hora de hervir el almíbar, asegúrate de hacerlo a fuego lento y revuélvelo con una pala en cualquier momento. Cuando se espese y se ponga amarillo, apaga el fuego cuando puedas sacar la seda.

Ingredientes: 220g de harina, 3 huevos, 200g de azúcar, 70g de maltosa

Accesorios: cantidad adecuada de aceite, 120g de agua, 1g de levadura, cantidad adecuada de pasas, cantidad adecuada de semillas de sésamo negro

1. Ponga la harina, los huevos y la levadura en un bol o recipiente y amase hasta obtener una masa.

2.Dejar reposar la masa amasada durante media hora.

3. Utiliza un rodillo para extender la masa hasta obtener una lámina de 2 mm de grosor.

4. Cortar en tiras con un cuchillo y espolvorear con harina para evitar que se pegue.

5. Poner aceite en la olla, introducir los fideos cortados en la olla y sofreír a fuego lento.

6. Freír hasta que estén doradas y retirar.

7. Saca la masa frita y colócala en el molde para hornear, para que el molde quede engrasado una vez, lo que puede ahorrar la necesidad de engrasar.

8. Lavar la olla, verter agua, azúcar y maltosa y cocinar a fuego lento.

9. Cuando el almíbar empiece a burbujear y se ponga ligeramente amarillo, y empiece a espesarse, puedes utilizar una pala para sacar el hilo. El almíbar estará listo.

10. Vierta los fideos fritos, las semillas de sésamo negro y las pasas.

11. Usa una pala para revolver rápida y uniformemente para que los fideos queden cubiertos uniformemente de almíbar.

12. Verterlo en el molde para horno, compactarlo mientras esté caliente, dejar enfriar y cortar en trozos.

13. Shaqima está listo.