Pasos detallados para remojar chucrut

Los pasos concretos para remojar chucrut son los siguientes:

Materia prima: verduras frescas.

Excipientes: pimienta, sal, agua fría, azúcar.

1. Saque las hojas exteriores grandes de las verduras frescas una a una, córtelas por la mitad por el centro y colóquelas en un lugar ventilado para que se sequen hasta que las hojas estén carbonizadas pero no crujientes.

2. Recoge las verduras secas, lávalas y exprime el agua.

3. Espolvorea una pequeña cantidad de sal en el recipiente de porcelana, mezcla bien y deja marinar durante 2-3 días.

4. Después de que el agua hirviendo se enfríe, viértala en el tarro de kimchi, agregue sal y especias y unos pequeños trozos de caramelo de sésamo. Después de que se disuelva, agregue el chucrut, remoje en agua con sal y presione suavemente. El agua salada es adecuada para verduras frescas.

5. Se puede consumir en aproximadamente una semana.