El cerdo estofado más auténtico con sesos de tofu.

300 g de panceta de cerdo, 100 g de tofu frito, 20 g de jengibre, 10 g de cebolla verde picada, la cantidad adecuada de azúcar, la cantidad adecuada de aceite, un poco de salsa de soja, un poco de sal (se puede añadir anís estrellado) a los ingredientes aquí según preferencia personal).

Comience a cocinar:

1. Ponga el jengibre y la panceta en la olla, agregue agua fría, hierva el agua hasta que la carne cambie de color, sáquela, retire la espuma. , escurrir y reservar .

2. Coger la cacerola de aceite, añadir la panceta de cerdo blanqueada, sofreír y derretir un poco de grasa.

3. Cuando la panceta comience a producir aceite, agregue el azúcar y revuelva para que se disuelva, de modo que la panceta quede cubierta de color caramelo.

4. Agrega la salsa de soja y sofríe uniformemente.

5 Agrega agua caliente, recuerda que debe ser agua caliente y la cantidad de agua debe ser un poco mayor. Llevar a ebullición a fuego alto y poner a fuego medio durante 40 minutos. Agregué agua una vez en el medio, que también era agua caliente.

6. Cocine hasta que los palillos puedan atravesar fácilmente la panceta de cerdo, agregue el tofu frito y cocine juntos.

7. Reducir el jugo a fuego alto, añadir sal y sofreír uniformemente.

8. Retirar de la sartén y espolvorear con cebolla verde picada.

Cuando era niño, había muchos niños en casa y mis padres siempre tenían interminables trabajos agrícolas que hacer. Mi madre se levanta temprano todos los días y cocina en una olla grande todo el día, y no tiene tiempo para cocinar estos platos grandes que requieren mucho tiempo y consumen mucha leña. Cuando era niña, me encantaba ir a la casa de mi tía. Ese pequeño pueblo es incluso más remoto que mi casa. Para comprar una paleta, hay que caminar cinco millas para encontrar una pequeña tienda. Pero me gusta mucho quedarme allí En cuanto terminan las vacaciones de verano, voy a casa de mi tía, porque en casa de mi tía siempre hay un sinfín de berenjenas secas, bollos de chile, arándanos secos, tortas fritas... y hay libros. El estudio de mi suegra. Un sinfín de libros, meriendas, libros. Este es mi mejor recuerdo de infancia.

Cuando crecí, mis mayores a menudo se reían de mí porque era muy bueno sincronizando los labios cuando era niño, y también me pusieron un lindo nombre, pero cada vez que veía a mi tía y. Suegra, ella siempre decía: "Eras muy callada cuando eras niña. Me encantaba leer". A veces me preguntan todos los días: "Mamá, ¿cómo eras cuando eras niña? ¿Fuiste a?". ¿El patio de recreo todos los años? Dije que mi madre no jugaba tanto como tú cuando era niña. También era divertido jugar a las casitas con barro, cavar hoyos en el campo para asar batatas y subir al patio. montañas para recoger frutas silvestres. Estos son recuerdos de la infancia únicos de nuestra generación, pero los recuerdos siempre son dulces.

El cerdo estofado tradicional representa el sabor del hogar. Hay cien tipos de cerdo estofado en cien familias. Los amigos no tienen que ceñirse a los ingredientes de mi receta. Pueden agregar algunos de sus favoritos para que la comida de su hijo sea única.