Fideos de arroz con chucrut y ternera

Ingredientes: 230g de fideos de arroz con ternera remojados en pimiento rojo, pimienta de Sichuan y chucrut.

Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, cilantro, azúcar, sal, esencia de pollo, salsa de soja, salsa de ostras.

Almidón de aceite de sésamo

Ejercicio:

1. Chucrut de ternera: 1 cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, un poco de azúcar, 1 cucharada de almidón , 3 cucharadas de agua, luego agrega media cucharada de aceite de sésamo para que espese y deja marinar durante 20 minutos.

2. Echar el aceite en la olla, agregar la carne y sofreír hasta que cambie de color, sofreír rápidamente durante unos 30 segundos.

3. Sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo con la cantidad adecuada de aceite, añadir el pimiento encurtido, los granos de pimienta de Sichuan y el repollo encurtido rallado y sofreír hasta que esté fragante.

4. Agrega 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de sal y esencia de pollo, agrega la carne y sofríe rápidamente durante 1 minuto.

5. Remojar los fideos de arroz en agua tibia durante 1 hora, luego cocinar hasta que estén suaves y duros, poner en un bol, dejar enfriar y hervir.

6. Coloca en el fondo del bol cilantro, cebolla, un poco de esencia de pollo, 1 cucharada de salsa de soja light y 1 cucharada de salsa de ostras, agrega la sopa de fideos de arroz, agrega la carne frita y finalmente decora con cilantro.

Consejos:

Al cortar carne, córtela a lo largo de la fibra.