Sigue uno~~La persona a cargo de la cocina privada recopila platos de primer nivel con puntuaciones altas.

Ingredientes: 400 gramos de espinacas, 50 gramos de hongo blanco, 50 gramos de ajo, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, vinagre, sal refinada, aceite de sésamo y glutamato monosódico.

Recoger las hojas viejas de las espinacas, quitarles las raíces, lavarlas y cortarlas en trozos: Pelar los ajos y triturarlos con el ajo picado Triturar la cebolla y el jengibre: Poner el vinagre, el aceite de sésamo, la sal refinada, el glutamato monosódico y el ajo picado en un tazón y mezcle bien con la marinada. 2. Enjuagar la olla con agua limpia, escaldar los gajos de espinaca, sacarlos, dejarlos enfriar, exprimir el agua con las manos, ponerlos en un plato, agregar el hongo blanco, la cebolleta y el jengibre rallado, verter el sazonado. marinar y mezclar bien.

En segundo lugar, col estofada en aceite

500 gramos de col china, 250 gramos de champiñones frescos, 300 gramos de aceite vegetal, sal, glutamato monosódico, pimienta, agua, almidón y sopa. .

Lavar la col y reservar; lavar los champiñones frescos, verterlos en un recipiente, añadir la sopa y la sal y cocinar a fuego lento. 2. Ponga una cuchara al fuego y sofría, agregue aceite vegetal y cocine hasta que esté cocido entre un 40 y un 50%, luego vierta los corazones de repollo, aumente el fuego, cocine a fuego lento el aceite hasta que esté cocido en un 80%, controle la eliminación del aceite. Luego agregue la sopa, cocine a fuego lento los corazones de repollo, escurra la sopa y coloque las verduras cuidadosamente en un plato. 3. Lave la cuchara para freír, agregue la sopa, los champiñones frescos, la sal, el glutamato monosódico y la pimienta y deje hervir. Vierta el almidón, luego use una cuchara para verterlo sobre el repollo.

En tercer lugar, setas ostra a la plancha con ajo

500g de setas ostra frescas, 1 cabeza de ajos, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino Shaoxing, cantidades adecuadas de pimienta, sal, almidón y pollo en polvo.

Durante el proceso de elaboración, se lavan las setas ostra, se parten en trozos grandes, se escaldan en agua hirviendo, se retiran y se exprimen hasta secarlas. Cortar el ajo y reservar. 2. Caliente la cacerola de aceite, espere hasta que el aceite esté tibio, agregue las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue el vino Shaoxing y la salsa de soja, agregue el pollo en polvo y la cantidad adecuada de agua, luego agregue los champiñones ostra, sal y pimienta, traiga hasta que hierva, luego cocine bien los champiñones ostra a fuego lento y agregue el agua y el almidón.

4. Tofu guisado con champiñones

50 g de champiñones frescos, 4 trozos de tofu sureño, 10 g de brotes de bambú, 25 g de aceite de sésamo, 15 g de salsa de soja, 5 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico y 4 g. vino de cocina.

Durante el proceso de elaboración, cortar el tofu en trozos pequeños, ponerlo en una olla con agua fría, añadir el vino de cocción, cocinar a fuego alto hasta que aparezcan ampollas y retirar el agua purificada. 2. Ponga el wok al fuego, agregue champiñones frescos y brotes de bambú, agregue salsa de soja, sal refinada, caldo o agua, luego agregue el tofu, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos y luego agregue aceite de sésamo y glutamato monosódico, o sáquelo después de espesar.

5. Rodajas de champiñones

Ingredientes: 200 g de carne magra pelada, 200 g de champiñones, 75 g de aceite, 3 g de sal, vino de cocción (por supuesto, también puedes utilizar vino tinto), 13 g de cebollas verdes. , 15 g de almidón húmedo, 3 g de glutamato monosódico, 8 g de jengibre, cantidad adecuada de sopa (mezclada con agua), un poco de cada pimiento.

1. Cortar la carne y los champiñones por separado, mezclar la carne con sal y vino de cocción y pegarla con almidón húmedo.

2. Utilice vino para cocinar, glutamato monosódico, cebolla, jengibre, sopa, fideos con pimiento, fideos con pimiento y almidón húmedo para hacer jugo.

3. Calentar el wok y verter el aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de carne y empuje el fondo con una cuchara. Después de que el aroma se disipe, sofría la carne desmenuzada unas cuantas veces, luego vierta el jugo adecuado y revuelva uniformemente cuando burbujee.

6. Alitas de pollo con Coca Cola

1. Lava las alitas de pollo que compraste y ponlas en una cacerola; corta unas rodajas de jengibre y ponlas en la olla;

2. Agrega la cola y sumerge las alitas de pollo; agrega la salsa de soja, aproximadamente 1/3 de la cola. Basta con mirar el color rojo y negro. Tapa la olla y cocina a fuego alto;

3. Después de hervir, reduce el fuego a fuego lento. Durante el proceso de cocción se puede comprobar si el color se vuelve rojo. Si es demasiado claro será dulce, si es demasiado oscuro será salado. El guiso ya casi está listo. Pinché las alitas de pollo con palillos y se sintieron suaves.

9. Sopa de patatas y huevo

Cortar una patata en tiras, triturar dos huevos, hervir en una olla un bol grande con agua hirviendo, verter las patatas ralladas y la sal, y cocine hasta que el agua se corte en tiras, vierta los huevos, revuelva ligeramente, agregue el glutamato monosódico y el aceite de sésamo y lleve a la olla.

10. Sopa de brotes de soja, costillas y tofu.

1 caja de tofu tierno. 200 gramos de brotes de soja. Costillas cortas. 2 cebollas verdes. 1 cucharadita de sal sazonada. Dos tazas de sopa. Un poco de pimienta.

1. Corta el tofu en cubos de un centímetro.

2. Lavar las costillas y cortarlas en trozos pequeños, luego blanquearlas en agua hirviendo.

3. Después de que hierva el caldo en la olla, primero agregue las costillas, los brotes de soja y las rodajas de jengibre, deje hervir y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Finalmente agrega el tofu y cocina por 10 minutos, sazona con sal y pimienta y agrega la cebolla.

Apto para consumo: 1. Aquellos con fuerte fuego estomacal y acné y pústulas. 2. Personas con mala excreción y propensas al estreñimiento. 3. Labios hinchados, tez sonrojada, mal aliento severo, manos y pies hinchados y lactancia posparto.

Pequeña charla sobre salud: la sopa de costillas de cerdo estofadas con brotes de soja y tofu es rica en nutrientes, de sabor elegante y rica en proteínas y fibra. Es adecuado para personas con deficiencia de bazo y estómago, indigestión y mala excreción. Puede promover la peristalsis gastrointestinal y aclarar el fuego del estómago. Puede eliminar el calor, ser diurético y ayudar a curar las cicatrices.

11. Gachas de huevo en conserva y carne magra

Ingredientes: 50 gramos de magro de cerdo, 1 huevo en conserva, 50 gramos de arroz japónica, sal, glutamato monosódico, sopa fresca.

Preparación: Lavar el magro de cerdo, ponerlo en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento durante 20 minutos, quitarle la espuma, sacar el cerdo y cortarlo en cubos. . Pelar los huevos en conserva y cortarlos en trozos. Lave el arroz japónica, póngalo en una olla, agregue sopa fresca y agua, hiérvalo a fuego alto y luego hiérvalo a fuego lento para hacer papilla. Cuando la papilla esté espesa, agregue sal refinada, glutamato monosódico, carne picada y huevos en conserva picados y cocine brevemente.

12. Algas y rodajas de tomate

1. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas gruesas, incorporar los huevos uniformemente. 2. Lavar el cerdo y cortarlo en rodajas finas. Agregue los condimentos y deje marinar durante unos 15 minutos.

3. Calentar 1 cucharada de aceite, sofreír las rodajas de carne hasta que estén fragantes, añadir las rodajas de tomate y sofreír uniformemente, añadir los condimentos y llevar a ebullición, luego poner las algas.

4. Finalmente añade los huevos y la cebolla verde picada y revuelve uniformemente.

El tomate es un alimento bajo en calorías, apto para pacientes obesos o diabéticos. Además puede eliminar el calor, desintoxicar, enfriar la sangre y calmar el hígado. Las algas deben ser de la más alta calidad, con una superficie lisa, rodajas finas, tamaño uniforme, color morado, sabor fresco pero no salado, cuerpo tierno, textura ligera y sin impurezas. Comer algas con regularidad puede ayudar a reducir la presión arterial y tratar el pie de atleta.

13. Gambas guisadas con melón de invierno y champiñones

Ingredientes: 1 gato de melón de invierno (640 gramos), 5 champiñones frescos, 1 lata de sopa clara, 4 taeles de gambas ( 160 gramos), 3 huevos individuales.

Ingredientes: Adobo: media cucharadita de sal, cantidad adecuada de aceite de sésamo y pimienta, 1 cucharadita de maicena. Salsa: 2 cucharadas de agua, 2 cucharaditas de maicena, pimienta y sal.

Método: 1. Pelar y quitar la pulpa del melón de invierno, lavar y cortar en granos gruesos; lavar los champiñones frescos y cortarlos en cubos; mezclar los huevos de manera uniforme

2. Quitar los intestinos de los camarones, lavar y secar. , agregue la marinada y deje marinar durante 5 minutos.

3. Hervir la sopa clara, agregar el melón de invierno y cocinar hasta que esté suave, agregar los champiñones y los camarones frescos y cocinar.

4. Enterrar las almejas finas y mezclar los huevos hasta obtener huevos suaves. Servir en un plato.

14. Sopa de cabezas de pescado fresco

1 carpa cabezona o carpa herbívora (pez grande), 6 gramos de Chuanxiong, 10 gramos de Angelica dahurica, 10 gramos de Gastrodia elata, 2 rodajas. de jengibre y un poco de sal.

Método de preparación: 1. Lavar la cabeza del pescado y quitarle las branquias. Retirar del cárter de aceite, cortar la cabeza del pescado hasta que quede ligeramente amarilla, sacarla y reservar lavar el Chuanxiong, la Angelica dahurica, la Gastrodia elata y el jengibre;

2. Ponga todos los ingredientes en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, tape la olla, cocine a fuego lento durante 40 minutos, sazone y reserve.

Características: disipa el viento y alivia el dolor, fortalece el cerebro y refresca la mente. Tiene ciertos efectos sobre el insomnio, el olvido, los dolores de cabeza, los dolores de cabeza fisiológicos posparto en las mujeres y las convulsiones infantiles.

15. Lonchas de ternera con tomate

Ingredientes: Unos 320 gramos cada uno de pechuga de ternera y tomates, 1 anís estrellado, 2 pimientos verdes, 1 cebolla (cortada en trozos), 1 ajo (cortado en trozos), 1 jengibre (en rodajas), 4 aceites y 1/2 cda.

1. Lavar la pechuga de ternera y cortarla en trozos grandes. Añadir 3/2 cucharadas de aceite y mezclar bien. Añadir el anís estrellado y una cantidad adecuada de agua (unos 5 tazones). durante aproximadamente 1 hora hasta que el jugo alcance aproximadamente 2/3 de taza (sobra).

2. Pelar los tomates, quitarles las semillas a los pimientos verdes y cortarlos en trozos grandes.

3. Calienta 3 cucharadas de aceite, saltea el pimiento verde hasta que esté fragante, luego retíralo, sofríe las cebollas, el ajo y el jengibre de manera uniforme, agrega (1) pechuga de res y los tomates y remoja bien.

3. Mezcle los condimentos de manera uniforme, agréguelos a la pechuga de res en (3), agregue el jugo de la pechuga de res en (1), hierva, agregue los pimientos verdes, revuelva uniformemente y espese con agua de maicena.

16. Cabeza de pescado con fideos

Cabeza de pescado gordita (unos 600 g), 250 g de fideos, cebolla verde, jengibre, salsa de soja, sal refinada, azúcar, glutamato monosódico, pimienta, vino Shaoxing, ajetes tiernos rallados, manteca de cerdo.

Lavar la cabeza del pescado, hacer 2 cortes profundos cerca de la parte posterior de la cabeza y aplicar salsa de soja por ambos lados. Lave los seis trozos enteros de fideos con agua tibia con sal para eliminar el olor agrio, luego escúrralos con agua fría y reserve. Calentar la olla, agregar aceite hasta que esté 80% caliente, freír la parte delantera de la cabeza de pescado, agregar vino Shaoxing, tapar la olla y cocinar a fuego lento por un rato, agregar salsa de soja, azúcar, cebollas verdes, jengibre y agua, llevar a fuego lento. hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 25 minutos. Durante aproximadamente un minuto, cuando los ojos del pescado se levantan, la piel del pescado se arruga y la sopa se vuelve amarilla y espesa, agregue fideos, pimienta y glutamato monosódico y cúbralo bien. .