Receta de filete francés

El primer plato: filete con salsa de champiñones

Ingredientes: filete

Accesorios: cebolla, champiñones, perejil.

Condimento: mantequilla, vino blanco, un poco de sal y pimienta.

Práctica:

1. Derretir la mantequilla en la parrilla de hierro fundido (sartén para carne) y freír el filete a fuego alto. Muchos amigos domésticos no soportan el bistec poco cocido. Puede bajar el fuego y freír hasta que esté cocido, pero la temperatura debe ser más alta justo después de cocinarlo. Esto puede retener el jugo y freír hasta que se dore la superficie. colóquelo en un plato y reserve.

2. En la misma sartén sofreír la cebolla, luego añadir los champiñones y sofreír. Vierta el vino blanco, revuelva uniformemente, suba el fuego hasta que los champiñones estén cocidos, agregue cilantro picado y agregue un poco de sal y pimienta.

3. Simplemente vierte el jugo de champiñones preparado sobre cada filete.

Parte 2: Filete de Queso

Ingredientes: 6 trozos de abdominales de ternera.

Complementos: 3 rodajas de cebolla morada (en rodajas) y 3 lonchas de queso tierno (cortado en 6 trozos).

Condimento: 1 cucharada de nata, una pizca de sal y pimienta, sal.

Ejercicio:

1. Derretir la mantequilla en la sartén grill de hierro fundido y sofreír el filete a fuego alto. A diferencia de lo anterior, este debe freírse y secarse, pero no me gusta mucho el aspecto oscuro de la carne quemada, que no es muy saludable. (He comido la falda de res característica en un restaurante. Es muy fragante. La forma en que se cocina es como caminar en la oscuridad). Espolvoree un poco de pimienta y sal al freír. Después de freír, colocar en una fuente apta para horno y reservar.

2. Sofreír las rodajas de chalota en la olla y ponerlas en el mismo plato.

3. Coloca un trozo de queso tierno sobre cada filete y hornea durante 5 minutos a fuego medio-alto.