¿Cómo remojar los brotes de bambú para que queden crujientes y deliciosos?

Materiales/herramientas: brotes de bambú, cuchara, agua, olla, bol, chile, sal, azúcar, vinagre, vino para cocinar.

1. Limpiar los brotes de bambú, quitarles la piel exterior y las partes duras y cortarlos en tamaños adecuados.

2. Blanquear los brotes de bambú en agua hirviendo y después enjuagarlos con agua fría hasta que estén fríos.

3. Añade agua al bol, añade una pequeña cantidad de sal, azúcar, vinagre y vino de cocción y revuelve uniformemente.

4. Coloque los brotes de bambú procesados, los condimentos y los pimientos en la olla y déjelos en remojo durante al menos 6 horas (preferiblemente 12 horas), para que los brotes de bambú puedan absorber completamente los condimentos.

5. Sacar los brotes de bambú remojados, enjuagarlos con agua limpia y escurrirlos. Los brotes de bambú procesados ​​de esta manera quedan crujientes, tiernos y deliciosos, con un sabor muy refrescante.