¿Cómo hacer carne de res con pimientos en escabeche?

Ingredientes: 400g de ternera, 15g de pimiento rojo en escabeche, 100g de apio, 2 pimientos morrones, 1 pimiento rojo.

Accesorios: cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de almidón.

Cómo hacer ternera a los pimientos en escabeche:

1. Lavar el apio y los pimientos verdes y rojos, y cortarlos en trozos pequeños con un cuchillo diagonal.

2. Picar el jengibre, el ajo y el pimiento encurtido.

3. Lavar y cortar la carne en rodajas pequeñas o en tiras.

4. Añade el almidón, la salsa de soja ligera, la esencia de pollo y el vino de cocción, revuelve bien y deja marinar durante 10-20 minutos.

5. Calentar el aceite en el wok, añadir la carne y sofreír rápidamente hasta que cambie de color y sacar.

6. Primero saltee el jengibre y el ajo, luego agregue los pimientos encurtidos y vierta el jugo de los pimientos encurtidos para sofreír el sabor de los pimientos encurtidos.

7. Añade los pimientos verdes y rojos.

8. Añade el apio y sazona con la cantidad adecuada de sal.