¿Son iguales los frijoles Jiang y los caupí?

No es lo mismo.

1. Cocinar: Desde el punto de vista culinario, los sabores de los frijoles Jiang y los frijoles caupí también son diferentes, mientras que los frijoles Jiang tienen una textura dura y necesitan cocinarse durante mucho tiempo para que se ablanden. Tiene una textura tierna y necesita ser cocinada. Puede ablandarse y pudrirse en poco tiempo.

2. Color: En términos de color, los frijoles Jiang son de color oscuro y parecen de color verde oscuro, mientras que los caupí son de color claro y tienen un aspecto de color verde claro.