Kimchi haciendo pasos

Muchas personas no pueden desayunar sin kimchi, lo que hace que coman mejor. El kimchi es una verdura fermentada que depende del ácido láctico producido por la fermentación de bacterias del ácido láctico para inhibir los microorganismos que lo deterioran. El proceso de elaboración del kimchi es muy sencillo y el coste relativamente bajo. Con zanahorias, pepinos, lechuga y otras verduras se puede preparar kimchi, que no sólo es rico en nutrientes, sino que también ayuda a la digestión y tiene un efecto apetitoso.

Primero, la época de preparación

Puedes preparar kimchi durante todo el año, pero la mejor temporada para hacerlo es a principios de septiembre de cada año. El clima se vuelve un poco más fresco durante esta temporada y la temperatura es adecuada para la fermentación por bacterias del ácido láctico. En otoño abundan las variedades de hortalizas, hay una gran cantidad de jengibre en el mercado y hay una excelente cosecha de pimientos. El jengibre y el ají son los ingredientes principales para hacer kimchi.

En segundo lugar, análisis nutricional

1. El kimchi es rico en bacterias activas del ácido láctico, que pueden ayudar a la digestión, prevenir el estreñimiento, prevenir el envejecimiento celular y reducir el colesterol.

2. El ajo, el jengibre y otros ingredientes del kimchi pueden esterilizar y promover la secreción de enzimas digestivas. Lo mejor es elegir un frasco de cerámica o un frasco de encurtidos magnético fino. El principio del tarro de kimchi es que es sellado, anaeróbico y frágil. Los frascos deben estar protegidos de la luz, transpirables y sellados. La vasija de barro es opaca, tiene algunos microporos en la superficie y tiene buena permeabilidad al aire, lo que favorece la conservación de los alimentos a largo plazo. Remoje y lave el frasco de kimchi recién comprado con agua salada concentrada al 5%, luego vierta una taza de vino blanco en el frasco, lávelo uniformemente, luego viértalo para que se seque y reserve. De esta manera, el agua de kimchi no producirá flores blancas fácilmente cuando se use kimchi.

3. El kimchi también puede promover la absorción de hierro en el cuerpo.

3. Métodos de preparación e ingredientes del kimchi.

1. Poner una cantidad adecuada de sal en agua fría. La proporción es de unos 1000 ml de agua: 50 gramos de sal de kimchi. hirviendo, dejar que el agua se enfríe completamente.

2. Vierta agua en la jarra, la cantidad de agua es aproximadamente el 20-30% de la capacidad de la jarra.

3. Añade uno o dos vinos de sorgo, luego agrega jengibre tierno, pimientos pequeños, anís, ajo, azúcar de roca y otros condimentos.

4. Observa si hay burbujas en el frasco después de 2-3 días. Si hay burbujas, la fermentación es normal.

5. Coloca los pimientos verdes en un frasco durante 2-3 días después de que se pongan amarillos. El jugo de pepinillos está listo.