¿Se deben remojar las semillas de soja en agua fría o caliente?

En general, es mejor remojar la soja en agua tibia. No elijas agua demasiado caliente o demasiado fría. Remojar en agua tibia a unos 40 grados durante unas 10 horas para hacer leche de soja. Remojar en agua caliente será más rápido, pero cuanto más alta sea la temperatura, la celulosa se endurecerá después de que la soja sea estimulada con agua caliente, lo que no favorece la producción de leche de soja. Y las isoflavonas de celulosa y soja son difíciles de diluir en agua caliente.

Cómo hacer soja especiada (no remojar la soja en agua)

1. Juntar todos los ingredientes que no tengan demasiadas especias y juntarlos para que no falten. a ellos.

2. Simplemente lava la soja sin remojar, añade 2 veces el agua a la olla a presión eléctrica, junta el anís estrellado, las hojas de laurel, la canela y los chiles secos, selecciona el programa de frijoles de la eléctrica. olla a presión y cocine unos 50 minutos.

3. Después de cocinar las semillas de soja durante el tiempo suficiente, prueba unas cuantas y mastícalas cuando estén blandas. Saque la soja y no necesita ningún condimento excepto ají seco.

4. Poner la soja en el wok, añadir el agua, el azúcar de roca triturada y la salsa de soja.

5. Llevar a ebullición a fuego alto, hervir y derretir el azúcar de roca triturada, y remover con una espátula de vez en cuando para permitir que la soja absorba completamente el sabor.

6. Hervir la sopa en la olla, añadir unas cuantas semillas de soja para probar el sabor salado. Si no está lo suficientemente salado, añade un poco de sal. Si está demasiado salado, añade un poco de agua y déjalo reposar un rato.

7. A continuación, baja el fuego y sofríe la salsa de soja cocida hasta que la superficie de la soja esté ligeramente arrugada, luego apaga el fuego.

8. Después de enfriarlo, colóquelo en un frasco sellado o en una bolsa de conservación, póngalo en el refrigerador y trate de consumirlo dentro de una semana.