Hay tantas delicias francesas, ¿por qué tienes un gusto especial por la fragancia de las setas?
Las setas shiitake son una verdura casera con un sabor único. Su carne es espesa y tierna, deliciosa y nutritiva. Es un hongo comestible famoso en China y se le conoce como la "Reina de los Hongos" y el "Tesoro de la Montaña". Las setas shiitake no sólo son un manjar ideal, sino también un alimento muy nutritivo, a la vez medicinal y comestible. Por eso, las setas shiitake son muy populares entre los consumidores. Debido a su alta calidad y bajo precio, cada vez más franceses se enamoran de las setas shiitake. Según un informe de Eurovisión del 2 de enero, las setas shiitake se han convertido gradualmente en una deliciosa estrella en muchas cocinas francesas, y el creciente número de granjas de setas shiitake es la mejor prueba.
Las setas shiitake son un tipo de hongo producido en China, Japón, Corea y otros países asiáticos. Desde su introducción en Francia en los años 70, las setas shiitake han conquistado el estómago de cada vez más personas. Al igual que las setas redondas y blancas de París, muy comunes en Francia, las setas shiitake son una seta cultivada. Sin embargo, los hongos shiitake son muy elogiados por los chefs y la comunidad gastronómica porque tienen el sabor a bosque de los frutos secos como las avellanas y son mucho menos costosos que los boletus y los rebozuelos. Los chefs franceses consideran que las setas son sabrosas, duras y adecuadas para rellenos, patés y sopas. La famosa gourmet Mariotte alguna vez cocinó sopa china de carne con champiñones con jengibre, estragón, cebolla y salsa de soja, lo que trajo a los franceses más formas de disfrutar los champiñones.
Las setas shiitake son originarias de China y tienen una historia de cultivo de más de 800 años. Es el segundo hongo comestible más grande del mundo y el hongo comestible más grande. China es también el mayor productor de hongos del mundo, seguida de Japón y Corea del Sur. No sólo es un vegetal importante para los humanos, sino también un hongo y condimento medicinal. Los componentes principales de los hongos shiitake son básicamente los mismos que los de otros hongos (champiñones), principalmente proteínas, minerales, sustancias aromatizantes e hidratos de carbono, y polisacáridos fúngicos.
Las setas shiitake contienen sustancias aromatizantes solubles en agua y pueden usarse tanto como condimento como verdura. El aroma de las setas shiitake proviene principalmente de sus aminoácidos y nucleótidos. Además de los hongos shiitake, también hay algunos hongos raros, como los hongos conocidos como los cuatro tesoros del noreste y las morillas de la región occidental, que son más deliciosos. Sin embargo, en términos de nutrición y valor, no son muy diferentes de los hongos shiitake, pero debido a que siguen el principio de escasez, el precio es generalmente más alto. Por este motivo, las setas shiitake son la primera opción para los consumidores masivos.