El método de la burbuja para encontrar granos amargos

1. Poner agua en una olla, agregar pimienta y sal y dejar enfriar. Coge una cantidad adecuada de judías, lávalas y córtalas en trozos, remójalas con un paño de cocina o sécalas por completo (si tienes un tarro grande, puedes sumergir las judías enteras);

2. y secar el tarro de kimchi. Agrega la salmuera de chile y los frijoles al frasco. No dejes correr el agua sobre los frijoles, pero tampoco los llenes. Procura ocupar 3/4 del espacio del frasco, y luego agrega un poco de licor fuerte. Si te gusta picante, puedes agregar unos chiles secos. Finalmente, sella la boca del altar con agua limpia y colócalo en un lugar fresco y ventilado durante 4-5 días.

3. Añade la carne picada y el ajo picado al comer y sofríe hasta que esté cocido. Como es verano, es mejor marinar el kimchi poco tiempo, ya que si tarda mucho se pudrirá.