Consejos para hacer sopa de pepino de mar y huevo

Solo pepino de mar

Huevos

Raíz de cebolla

Gramos de sal (leche)

Salsa de soja de marisco

¿Cómo hacer sopa de pepino de mar y huevo?

Después de batir los huevos, remueve bien con un batidor y corta los pepinos de mar en rodajas para su uso posterior.

Añadir un poco de sal (leche) al gusto. Añade 1-2 veces el agua o caldo según tu gusto y mezcla bien.

Colar por un colador para que el huevo líquido quede más delicado.

Hervir agua en una vaporera, añadir la crema de huevo, cubrir con film transparente y hacer agujeros con un palillo. Cocine al vapor a fuego lento durante 8 minutos.

Al cabo de unos 5 minutos, las natillas se solidificarán ligeramente. En este momento, coloque el pepino de mar restante en la superficie y continúe cocinando al vapor durante 3 minutos (el tiempo de producción del pepino de mar no debe ser demasiado largo, ya que se perderán nutrientes) hasta que se solidifique por completo.

Una vez que las natillas estén fuera de la olla, agregue la salsa de soja de pepino de mar y el aceite de sésamo respectivamente, y espolvoree con cebolla verde picada.

Consejos

Utilice agua tibia para preparar el huevo líquido. La proporción de huevo líquido y agua es 1:1 o 1:1,5. ?

Tamizar el huevo líquido y el huevo líquido filtrado quedará más delicado. ?

Si todavía quedan ligeras burbujas en la superficie del huevo líquido filtrado, puedes utilizar un palillo para pincharla, de modo que la natilla cocida al vapor quede tan suave como un espejo. ?

Cubrir con film transparente para evitar que las gotas de agua penetren en el panal.