¿Cuál es la diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan?

Hablando de Yuanxiao, mucha gente piensa que las bolas de arroz glutinoso son Yuanxiao. De hecho, Yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso son en realidad dos cosas diferentes, aunque las materias primas y la apariencia no son muy diferentes. Debido a que Yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso están hechas de harina de arroz glutinoso y, a menudo, rellenas de sésamo y azúcar, son fáciles de confundir, ¡pero todavía hay una gran diferencia en el proceso de producción!

Hacer Yuanxiao es mucho más complicado que hacer bolas de arroz glutinoso: primero hay que mezclar los rellenos, cortar los rellenos solidificados en trozos pequeños, verter agua una vez y luego tirarlos en una cesta llena de arroz glutinoso. Enrolle la harina una vez, vierta agua nuevamente y continúe volviéndola a colocar en la canasta y enróllela unas cuantas veces hasta que el relleno quede cubierto con harina de arroz glutinoso y forme una bola. Debido a las diferentes técnicas de producción, Yuanxiao es más delicioso que Tangyuan. Una vez cocinado el Yuanxiao, la sopa quedará más espesa, como gachas de arroz glutinoso, con piel suave, relleno duro y "mordisco" y un rico aroma afrutado del arroz.

El método para hacer bolas de arroz glutinoso es un poco como hacer bolas de masa: primero agrega agua a la harina de arroz glutinoso para hacer bolas (lo mismo que mezclar fideos en bolas de masa), luego toma una bola pequeña de fideos húmedos con tus manos y exprímelo hasta darle forma redonda. Coge una bola de relleno y colócala sobre las rodajas de arroz glutinoso, luego dale la vuelta con las manos y ciérrala para hacer bolas de arroz glutinoso.