Cómo hacer un delicioso fletán ¿Cómo hacer un delicioso fletán?
2. Después de lavar todos los ingredientes, pelamos las zanahorias y las cortamos en bastones de aproximadamente 1 cm de ancho junto con los pepinos. Preparar una olla con agua a hervir, apagar el fuego, poner en el agua las zanahorias, los pepinos y los brotes de maíz cortados en tiras y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, luego sacarlos y meterlos en el frigorífico para que se enfríen.
3. Cuando esté cocido, puedes sacar las rodajas de fletán y quitarles el hielo, mezclar con la salsa, hervir la yema de huevo y triturarla hasta convertirla en polvo en un bol. Agrega mostaza francesa, aderezo César, cebolla en polvo y un poco de jugo de limón, revuelve para hacer una salsa (puedes agregar un poco de agua para diluirla) para mojar. Cortar la cebolla y el ajo en trozos, descongelar los filetes de fletán y sazonar con pimienta y sal.
4. Precalienta la sartén a fuego medio, agrega aceite de oliva, agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén fragantes, agrega el filete de fletán, baja a fuego lento y sofríe lentamente. Tenga en cuenta que el filete se romperá si se cocina por mucho tiempo. Cuando el pescado se ponga blanco, sáquelo y colóquelo en un plato.
5. Después de soltar el pescado, ponga la salsa para mojar en la salsera y coloque los palitos de verduras escaldados y enfriados al lado.