Cómo hacer un delicioso fletán ¿Cómo hacer un delicioso fletán?

1. Ingredientes: media zanahoria, un pepino, una caja de brotes de maíz, cuatro yemas de huevo cocido, tres cucharadas de mostaza francesa, cinco cucharadas de aderezo para ensalada César, un poco de jugo de limón, una cantidad adecuada de cebolla picada, cuatro rodajas de fletán , una cantidad adecuada de ajo y cebolla verde, Chile 1.

2. Después de lavar todos los ingredientes, pelamos las zanahorias y las cortamos en bastones de aproximadamente 1 cm de ancho junto con los pepinos. Preparar una olla con agua a hervir, apagar el fuego, poner en el agua las zanahorias, los pepinos y los brotes de maíz cortados en tiras y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, luego sacarlos y meterlos en el frigorífico para que se enfríen.

3. Cuando esté cocido, puedes sacar las rodajas de fletán y quitarles el hielo, mezclar con la salsa, hervir la yema de huevo y triturarla hasta convertirla en polvo en un bol. Agrega mostaza francesa, aderezo César, cebolla en polvo y un poco de jugo de limón, revuelve para hacer una salsa (puedes agregar un poco de agua para diluirla) para mojar. Cortar la cebolla y el ajo en trozos, descongelar los filetes de fletán y sazonar con pimienta y sal.

4. Precalienta la sartén a fuego medio, agrega aceite de oliva, agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén fragantes, agrega el filete de fletán, baja a fuego lento y sofríe lentamente. Tenga en cuenta que el filete se romperá si se cocina por mucho tiempo. Cuando el pescado se ponga blanco, sáquelo y colóquelo en un plato.

5. Después de soltar el pescado, ponga la salsa para mojar en la salsera y coloque los palitos de verduras escaldados y enfriados al lado.