¿Los mejillones tienen un alto contenido de purinas?

¿Los mejillones tienen un alto contenido de purinas? Todos sabemos que los mejillones son mejillones. La mayoría de la gente compra mejillones para abrir las perlas. Pocas personas han comido carne de almeja alguna vez, pero en realidad es deliciosa. Entonces, ¿los mejillones tienen un alto contenido de purinas?

¿Los mejillones tienen un alto contenido en purinas? 1Los mejillones tienen un alto contenido de purinas. Es mejor no comer mejillones si tienes gota, porque el contenido de purinas en los mejillones es muy alto, que se convierte en ácido úrico en el cuerpo. Comer demasiado puede empeorar la gravedad de la gota. Especialmente en los ancianos, la función metabólica se debilita, lo que provoca la incapacidad de excretar completamente el ácido úrico del cuerpo.

Los mejillones son ricos en nutrientes, siendo el mayor contenido en zinc. Muchas teorías y estudios han mencionado que los mejillones tienen propiedades desintoxicantes del fuego. Lo mejor para hacer sopa en verano. Si alguien en casa se despierta con dolor de cabeza y la cabeza hinchada, también puedes utilizar sopa de mejillones para aliviar la resaca.

¿Cuáles son los valores nutricionales de los mejillones?

Rico en calcio, que es la materia prima básica para el desarrollo óseo, incide directamente en la altura, regula la actividad enzimática, participa en la actividad nerviosa, muscular y en la liberación de neurotransmisores, regula la secreción hormonal, regula el ritmo cardíaco. y reduce la función cardiovascular, controla la inflamación y el edema y mantiene el equilibrio ácido-base.

Rico en fósforo, puede formar huesos y dientes, favorecer el crecimiento y reparar los tejidos y órganos del cuerpo, aportar energía y vitalidad y participar en la regulación del equilibrio ácido-base.

Rico en proteínas, puede mantener el equilibrio de potasio y sodio, eliminar edemas, mejorar la inmunidad, reducir la presión arterial, amortiguar la anemia y es beneficioso para el crecimiento y el desarrollo.

¿Cuáles son las funciones de las almejas de río?

1. Jiejiu

Los mejillones pueden eliminar la toxicidad del alcohol, aliviar la excreción rápida después de beber, aliviar síntomas como dolor de cabeza, hinchazón cerebral y enrojecimiento después de beber, y facilitar la absorción de El alcohol por el estómago, protege la mucosa gástrica.

2. Visión

Rico en calcio, el calcio aumenta la elasticidad de la pared del globo ocular y previene la aparición y desarrollo de la miopía.

3. Huesos fuertes

Los mejillones son ricos en calcio, que puede estimular el crecimiento de la matriz ósea y las células óseas, depositar sales de calcio en el tejido óseo y contener fósforo, etc. Los elementos ayudan a la absorción de calcio y promueven el metabolismo óseo.

4. Limpiar el calor

Los mejillones pueden eliminar el fuego del corazón, eliminar el calor y los problemas y eliminar las toxinas del calor en la sangre. Son adecuados para personas propensas a enojarse. .

5. Mejora la inmunidad

Los mejillones son ricos en proteínas, que es el nutriente más importante para mantener la función inmune y el principal componente de los glóbulos blancos y los anticuerpos.

Cómo seleccionar los mejillones

La cáscara de los mejillones frescos es lisa y la tapa del mejillón está bien cerrada, lo que dificulta romperla con la mano. Las dos conchas encajan perfectamente entre sí, no son fáciles de romper con las manos y no tienen olor. Abra la concha de la almeja con un cuchillo. El color del interior es brillante y la carne es blanca. Si el pelaje del caparazón se cae y el caparazón se vuelve negro, y hay un olor al abrir dos conchas, significa que está muerta. almeja. Es más probable que se reproduzcan bacterias y la carne también se descompone fácilmente y causa corrupción. Por lo tanto, este mejillón no es comestible.

Actualmente, algunos vendedores untan una gran cantidad de barro en las conchas abiertas de las almejas muertas para engañar a los compradores haciéndoles creer que son almejas vivas. Para evitar lesiones, es mejor comprobar uno por uno.

Además, cuanto más grandes sean los mejillones, mejor. La cáscara mide unos 5 centímetros, por lo que los mejillones quedan relativamente tiernos y no demasiado grasos. A juzgar por la concha, la superficie es lisa y brillante, y los mejillones con bordes exteriores azules están relativamente frescos.

Elige mejillones y aprende a diferenciar entre machos y hembras. Si son machos, son más grandes y tienen más carne que las hembras. Las almejas hembras son relativamente pequeñas. Cuando se abren en primavera, suelen tener muchos huevos amarillos.

Es mejor elegir los mejillones en primavera, porque las sanguijuelas en el agua no están activas en primavera y los mejillones en esta época están más limpios y regordetes.

¿Los mejillones tienen un alto contenido en purinas? ¿Cómo se pudre la carne de mejillón?

1. Remojar en álcali. La carne de almeja generalmente se puede remojar en álcali, lo que puede acelerar la cocción de este tipo de carne. Vale la pena señalar que se debe controlar bien la concentración de agua alcalina, de lo contrario afectará el sabor de la carne de mejillón. Recuerde enjuagar con agua limpia después del remojo.

2. Batir la carne del mejillón. Después de limpiar los mejillones, use el dorso de un cuchillo u otro mango de madera para golpear la carne dura en la superficie del mejillón. La carne queda crujiente y fácil de cocinar. Pero tenga cuidado de no batir demasiado los mejillones para no afectar el sabor.

3. Presta atención al tiempo de cocción. Primero pica la carne del mejillón, luego hierve el agua un rato, no más de cinco minutos, y luego ya estará muy tierno y. Está delicioso y no se debe cocinar demasiado. Si tarda mucho, madurará y se pudrirá.

Cómo hacer guiso de mejillones

1 En primer lugar debes elegir mejillones frescos a la hora de seleccionar los materiales, porque sólo así podrás asegurar el sabor de la sopa y mejorar su sabor. valor comestible. Prepara también un trozo de jengibre y pimienta.

Lava el jengibre y córtalo en rodajas.

2. Remojar los mejillones seleccionados en agua con sal durante una hora, luego abrirlos con un cuchillo de cocina, quitarles la cáscara y sacar la carne del mejillón.

3. Lavar la carne del mejillón pelada. Sus órganos se ven sucios y conviene limpiarlos.

4. Lavar la carne de mejillón lavada dos veces con agua salada, que puede eliminar fácilmente muchas impurezas, y luego poner la carne de mejillón lavada en un recipiente de verduras para controlar el agua.

5. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, agregue la carne de almeja limpia, las rodajas de jengibre y los granos de pimienta de Sichuan, luego agregue una cantidad adecuada de sal y vino de cocción y cocine a fuego alto hasta que la almeja esté lista. la carne es fragante y la sopa en la olla es rica y blanca. Agrega la cantidad adecuada de esencia de pollo y vinagre balsámico.

6. Pon la sopa de mejillones guisada en un bol de verduras, déjala enfriar un rato y luego podrás disfrutar de su delicioso sabor. Recuerda beberlo mientras esté caliente. Si hace demasiado frío, tendrá un olor a pescado.

¿Los mejillones tienen un alto contenido en purinas? 3¿Cómo lavar los mejillones?

Cultivo de mejillones en agua clara

1. La carne de todos los mejillones se encoge en su concha. Normalmente los mejillones se lavan directamente después de comprarlos, pero no quedan nada limpios. Contendrá muchos sedimentos. La mejor manera es almacenar los mejillones frescos que compraste en agua limpia durante un tiempo.

2. Poner los mejillones en agua limpia y añadir posteriormente una cantidad adecuada de sal, que será beneficiosa para la vida de los mejillones. Cuando respire, escupirá lentamente el sedimento del caparazón. Sácalo después de dos o tres días y lávalo con agua limpia. El aire acondicionado encontrará los mejillones que lave excepcionalmente limpios.

Cortar la carne y limpiarla.

1. Para la limpieza e hidratación diaria, también puedes quitarle la cáscara trasera, sacar la carne fresca del interior y luego lavarla con agua limpia. Por lo general, al abrir un mejillón y lavar su carne fresca, se debe insertar un cuchillo en aproximadamente 1/3 de la salida de agua del mejillón y luego cortar las hebras que chupan la concha, para que la concha del mejillón se pueda abrir fácilmente.

2. Después de abrir la concha de la almeja, saca la carne fresca del interior y lávala directamente con agua para que puedas relajarte. Lava el barro de la carne y cocínala según tus necesidades. Si tienes miedo de tener que usar un cuchillo, también puedes hervir un mejillón en agua caliente. La cáscara se abrirá automáticamente en unos dos minutos y es muy sencillo quitar la carne del mejillón.

Lavar después de retirar los intestinos.

La gente suele pensar que los mejillones de río no se pueden lavar, sobre todo porque no se les han quitado las tripas. Antes de lavar, se pueden quitar todas las tripas de los mejillones de río, luego sacar la carne y amasarla con una cantidad adecuada de harina durante unos minutos, para luego lavarla con agua limpia. Los mejillones lavados quedarán especialmente limpios y sin nada. sedimento en absoluto.