Cómo cocinar al vapor rábano rallado con harina.

1. Coloque el rábano rallado en un recipiente pequeño limpio, espolvoree con la cantidad adecuada de sal fina y mezcle bien para eliminar el agua, luego envuélvalo con una gasa y exprima el agua del rábano rallado. Este paso es un paso crítico para determinar la calidad del producto terminado. Al exprimir el agua, exprime lo más que puedas, siempre y cuando no exprimas el rábano rallado. Cuanta menos humedad haya en el rábano rallado, menos harina se utilizará después y más delicioso quedará el rábano rallado al vapor y no se pegará a tus manos.

2. Ponga el rábano rallado exprimido en una olla limpia, agregue una pequeña cantidad de aceite para ensalada y mezcle bien, luego espolvoree uniformemente con harina varias veces. Cada vez que espolvorees harina, agita la sartén hacia arriba y hacia abajo para que cada rábano rallado quede uniformemente cubierto con una fina capa de harina. Por supuesto, este paso también se puede mezclar con palillos o con las manos.

3. Añade la cantidad adecuada de agua fría a la vaporera y extiende la tela de la jaula. Déjalo hervir a fuego alto. Extienda el rábano rallado uniformemente sobre el paño de la vaporera, cubra con la vaporera y cocine al vapor durante unos 5 minutos. Apagar el fuego y sacar rápidamente el rábano rallado para que se enfríe.

4. Finalmente, agrega sal, esencia de pollo, pasta de ajo y aceite de sésamo al rábano rallado, mezcla bien y sirve. También puedes añadir unas cuantas bayas de goji remojadas como guarnición.

1. Para hacer rábano rallado al vapor, elige rábano blanco dulce y delicioso, o puedes sustituirlo por zanahorias. El método es el mismo.

2. No cortes el rábano rallado demasiado fino. Si lo cortas demasiado fino, se cocinará fácilmente al vapor y el rábano rallado perderá su sabor refrescante.

3. Use sal para matar el agua y luego exprima el agua. Este también es un paso muy crítico, porque el contenido de agua del rábano rallado es relativamente grande. Si precipita demasiada agua durante la cocción al vapor. El rábano rallado se volverá pegajoso.

4. La harina se puede sustituir por harina de arroz, harina de maíz o harina de mijo. El rábano rallado al vapor tiene diferentes sabores. Entre ellos, los fideos de arroz son los mejores y el rábano rallado al vapor es el más refrescante y no pegajoso.

5. La cantidad de harina es muy importante. Basta con cubrir el rábano rallado con una fina capa de harina. No lo espeses demasiado, ya que demasiada harina hará que el rábano rallado se sienta pegajoso. Anteriormente matamos y exprimimos el agua para el rábano rallado, también para minimizar la cantidad de harina utilizada. Finalmente, el mejor estado para mezclar la harina debe ser que cada rábano rallado tenga una fina capa de harina, quede suelto, no pegajoso y ligeramente seco.