¿Cómo crea Shaqima una textura suave y dulce?
Shaqima, ya he hecho esto antes. Después siempre quise que tuviera un sabor más suave. Modifiqué esta fórmula una y otra vez y la probé muchas veces. Esta receta es mi sabor favorito. Los amigos interesados pueden probarlo. Poner el aceite en la olla, calentar a fuego medio, echar un cuerpo verde a la olla, si flota inmediatamente significa que la temperatura del aceite es buena, luego verter todos los cuerpos verdes en el colador en la cacerola de aceite y freír; cuando el cuerpo verde gire. Cuando sea grande y flote, gírelo varias veces para quitar el puerto de drenaje.
Shaqima es una de las galletas tradicionales de China. Esta vez agregué muchos frutos secos y nueces. ¡Se puede decir que es una versión lujosa de Shaqima! Se acerca el año nuevo chino. ¡Tienes que aprender a comer pastel chino así! El azúcar moreno es una forma de azúcar de caña que no está muy refinada. El azúcar moreno es muy oscuro. Se dice que conserva los nutrientes naturales de la caña de azúcar. Los polifenoles y el hierro contenidos en el azúcar moreno son más propicios para la absorción del cuerpo humano. Debido a que su color es negro, se le llama azúcar moreno.
Shaqima es un pastel dulce con características tradicionales chinas. Una vez fritos los fideos, mézclalos con azúcar y rómpelos en trozos pequeños. Shaqima es de color beige, tiene un sabor suave, es dulce y delicioso y es rico en miel de osmanthus. 220 g de harina normal, 2 huevos grandes (huevos enteros), un poco de leche (unos 15 g, dependiendo de la humedad de la masa), 1 g de bicarbonato de sodio (sin añadir), 100 g de azúcar de roca, 80 g de miel (maltosa), 80 g de semillas de sésamo negro cocidas, maní picado (pasas, arándanos). Agrega agua, azúcar y maltosa a la olla y deja hervir a fuego lento. Después de que el azúcar se derrita, revuelva lentamente con una espátula o palillos. Cuando aparezcan burbujas densas en el azúcar, sumerja los palillos en el almíbar. Si queda un poco fibroso, el almíbar está listo.