Recetas de platija y recetas 3 deliciosas formas de hacer platija

1. Fletán a la plancha con chili y comino

Preparar los ingredientes de la siguiente manera: 4 fletán, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de comino

El específico El método es el siguiente: fletán Quitar las escamas, branquias y órganos internos, limpiar y escurrir el agua, cortar con un cuchillo poco profundo por ambos lados, untar uniformemente con sal, marinar durante media hora, colocar en un recipiente transpirable y secar en En un lugar ventilado durante medio día a un día, déjelo secar hasta que la superficie de la piel del pescado esté seca y luego podrá encogerlo. Coloque el pescado seco en la bandeja para hornear y cepille la superficie con una fina capa de aceite. , meter en el horno precalentado, hornear en la capa media a 230 grados durante 5 minutos, sacarlo y untarlo con aceite, espolvorear con una capa de chile en polvo y comino en polvo, seguir metiendo en el horno y. ¡Hornee por otros tres minutos!

2. Platija estofada

Prepara los siguientes ingredientes: 1 platija, 1 gramo de sal, 1 cucharada de pasta de judías, 1 cucharada de salsa de soja, 3 dientes de ajo, 3 rodajas. de jengibre y 2 raíces de cilantro, 1 ají seco, 1 cucharada de vino de cocción, 1 ají rojo, 2 cucharadas de aceite de maní

El método específico es el siguiente: quitar las escamas, branquias y órganos internos del fletán para controlar la humedad, calentar la sartén con aceite frío y agregar 2 cucharadas de aceite de maní, agregar el fletán, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y el chile seco. Agite la olla para remojar las especias en el aceite para estimular la fragancia. Agregue el agua que cubrió el pescado y hierva el agua. Después de que el agua hierva, agregue una cucharada de pasta de frijoles y 1 cucharada de soja. salsa, 1 cucharada de vino de cocción y tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos. Cuando aún quede un poco de sopa, agregar el cilantro picado y el pimiento rojo y retirarlo de la olla.

3. Platija al vapor

Preparar los siguientes ingredientes: 1 platija, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cebolletas, un poco de sal, cantidad adecuada de salsa de soja para pescado al vapor, 4 rodajas. de jengibre, 5 g de aceite de sésamo, 1 pimiento rojo

El método concreto es el siguiente: quitar las escamas, branquias y órganos internos de la platija, limpiarla, hacer unos cortes en ambos lados de el cuerpo del pescado, aplicar sal y vino de cocción, poner la mitad en el plato y la otra mitad en el cuerpo del pescado. Poner las cebolletas y el jengibre rallado en una vaporera y cocinar al vapor a fuego alto durante 9 minutos. Después de cocinar al vapor, verter el jugo del pescado al vapor. del plato de pescado al vapor, agregue la salsa de soya del pescado al vapor y un poco de aceite de sésamo a la olla y vierta uniformemente sobre el pescado mientras esté caliente, espolvoree con cebolla verde rallada, cilantro y pimiento rojo.