Receta completa de patatas fritas Langyashan

Ingredientes

300 gramos de patatas y 50 gramos de harina. 1000 g de aceite para condimentar (aproximadamente 150 g de consumo), 1/2 cucharadita de sal refinada, 1/3 cucharadita de glutamato monosódico, 1/4 cucharadita de cinco especias en polvo, un poco de cebolla verde picada y jengibre, y la cantidad adecuada de sal pimienta.

Método

1. Lavar las patatas, cocerlas, pelarlas y triturarlas hasta obtener un puré. Añadir la harina, las cinco especias en polvo, la sal refinada, el glutamato monosódico y las cebolletas. y jengibre picado y mezclar bien.

2. Cuando la sartén esté al 70% caliente, exprimir el puré de patatas en bolitas y sofreírlas en aceite hasta que estén doradas. Escurrir el aceite y servirlas en un plato. inmediatamente.

Sustitución de materiales

Sustituir las patatas por tofu y llamar bolitas de tofu fritas.

Cambios de sabor

Añadir yema de huevo y esencia de pollo al puré de patatas, y se llaman bolitas de patata dorada frita.