¿Qué tipo de vino bebiste durante Water Margin y cuánto alcohol?

Antes de la dinastía Yuan y hasta la dinastía Song del Sur, los vinos eran vinos fermentados con un contenido máximo de alcohol no superior a 20. La mayoría de ellos son vino de arroz con una temperatura inferior a 10 grados, que se obtiene por filtración después de la fermentación; de ahí que existan poemas como "Li Bai Dou Liquor Poetry" y "New Green in Old Bottles"; Por ejemplo, los 18 tazones de vino que bebió Song Wu en Jingyanggang estaban todos por debajo de los 20 grados, o incluso alrededor de los 10 grados.

En "Hanshu Shihuo Zhi", leemos: Una bebida utiliza dos tipos de arroz grueso y una canción produce seis tipos de vino. Si te interesa imitar el vino antiguo, puedes probarlo :) De hecho, el vino elaborado con macollas se llama "Yong", que es una especie de vino dulce con muy baja graduación alcohólica, por eso los antiguos decían "amiguitos". hacer dulces amigos", mientras que el vino elaborado con el vino de Qu se llama "Yong". Es vino real con un contenido de alcohol más alto, que oscila entre aproximadamente el 10% y el 65438%.

El licor destilado se creó sólo después de que la dinastía Song del Norte, las dinastías Liao, Jin y Yuan entraron en China. Debido a que sus antepasados ​​habían vivido en las praderas del Norte durante generaciones, el clima era frío y el medio ambiente. Duro, por lo que tuvieron que beber licor de alta concentración para mantenerse calientes. El licor destilado fue una obra maestra de la dinastía Yuan, que dominó por completo las Llanuras Centrales. El contenido de alcohol se incrementaba mediante la destilación. Más tarde, las dinastías Manchú y Qing entraron en la aduana y, debido al clima frío en el noreste, se produjo otra ola de licor altamente destilado, similar a cuchillos quemados. Sin embargo, nosotros, los modernos, hemos ignorado el vino fermentado de la civilización china y hemos prestado demasiada atención al vino destilado de los khitan, jurchen y mongoles. Como resultado, la gente moderna generalmente cree que el vino chino tiene un alto contenido de alcohol y es desagradable. De hecho, se trata de un gran malentendido de nuestra bebida nacional.

Durante la dinastía Song del Norte, los vinos destilados de Liao, Jin, Xixia y otros países aún no eran del todo populares. Quizás debido al alto nivel de civilización de la dinastía Song, se sentía que los vinos fermentados sí lo eran. Delicioso y no tan picante ni amargo como los licores de alta concentración, por lo que el vino fermentado todavía se considera el vino real en los banquetes de alta gama. Su licor destilado no era popular entre los príncipes y nobles, pero la gente todavía bebía el licor destilado heredado de la generación anterior porque no podían permitírselo.

Pero en la dinastía Yuan, tras el establecimiento del territorio euroasiático y el dominio completo de China, el vino destilado se colocó por encima de todas las bebidas alcohólicas con el fin de resaltar su cultura mongola. Aunque el vino fermentado surgió en la dinastía Ming y promovió la tecnología tradicional china de elaboración del vino, nacieron en el País de las Nieves después de que la dinastía Qing entró en el país, por lo que tienen un gusto especial por el vino destilado de alta concentración y extremadamente resistente al frío. Como resultado, el licor destilado picante y picante reemplazó gradualmente al licor fermentado con una fuerte fragancia y fuerte resistencia y se convirtió en la corriente principal.