¿Cómo cocinar la carne de mejillón?
Condimentos: 10 g de jengibre, 10 g de ajo, 10 ml de vino de cocina, 10 ml de salsa de soja, 10 ml de salsa de soja ligera, 10 g de azúcar Yuanzhen, 5 g de pimiento morrón.
1. Lavar los mejillones con agua limpia y quitarles las tripas de barro.
2. A continuación mete los mejillones lavados en la olla a presión durante 10 minutos, y luego mantén la presión durante 5 minutos.
3. Saca los mejillones prensados de la olla express, lávalos con agua, escúrrelos y córtalos en trozos pequeños.
4. Calentar el aceite en la sartén, añadir el jengibre, el ajo y la pimienta.
5. Añade los mejillones y sofríe.
6. Sofreír hasta que los mejillones absorban el aceite y cambien de color.
7. Añade salsa de soja clara, salsa de soja oscura y la cantidad adecuada de azúcar y agua. Después de cinco minutos a fuego alto, baja a fuego lento durante quince minutos.
8. Añade la cebolla verde picada y calienta.