Introducción a las especialidades de Henan
Los fideos estofados son uno de los representantes de los fideos de Henan.
Este tipo de fideos también se llamaba pastel de sopa durante las dinastías Han y Wei. El nombre fue cambiando gradualmente después de la dinastía Tang.
El restaurante Bianjing de la dinastía Song servía "fideos con carne y fideos Da'ao".
Más tarde se les llamó fideos estofados de cordero porque sus tendones eran suaves y tersos y la sopa melosa y tibia.
Con una larga trayectoria,
es un snack tradicional con carne, comida vegetariana, sopa, verduras y arroz.
Deliciosa y económica, es famosa en los Llanos Centrales y extendida por todo el país.
2. Albóndigas de sopa al vapor
Las albóndigas de sopa de Kaifeng son un refrigerio local famoso en la ciudad de Kaifeng, provincia de Henan.
Tiene una historia de 100 años y fue fundada por Huang Jishan.
La tienda de panecillos estatal existente en el primer piso es famosa por sus pasteles de sabores.
3. Sopa caliente
La sopa picante Hu, también conocida como sopa picante Hu, es un bocadillo famoso en las Llanuras Centrales.
Se originó en la ciudad de Xiaoyao, condado de Xihua, ciudad de Zhoukou, provincia de Henan y en la ciudad de Beiwudu, condado de Wuyang, ciudad de Luohe.
Es especialmente famoso por su sopa picante en la ciudad de Xiaoyao.
Es una sopa común en el norte de China para el desayuno.
Es un puesto de desayuno habitual en la calle, y su característica es que es ligeramente picante.
Es rica en nutrientes y deliciosa, siendo muy adecuada para elaborar otros desayunos.
4. Tres pasteles de loto frescos
Los tres pasteles de loto frescos son un plato famoso en Kaifeng.
Es un snack elaborado con harina blanca como material principal. .
Los rellenos del dim sum se elaboran a partir de tres rellenos diferentes.
El sabor es fragante y dulce, y la forma del pastel es como un loto en ciernes.
Los colores son elegantes y vivos, y la imagen es vívida.
Tres pasteles de loto frescos, con forma de flores de loto en capullo, son crujientes y deliciosos. Son un pastel tradicional famoso en Kaifeng.
Tres pasteles de loto frescos se elaboran a partir de polvo refinado, azúcar, huevos, manteca de cerdo y harina en proporciones.
Haga pasta de azufaifa, pastel de espino, miel y esencia para el relleno, y use el relleno de masa para hacer piezas redondas de pelo alto.
Finalmente, con un cuchillo pinchamos ligeramente el relleno tres veces para dejarlo al descubierto, pelamos los huevos y los horneamos.
Después de un cuidadoso procesamiento, el pastel de loto de tres frescos tiene un color elegante, una apariencia realista y una imagen realista.
Comerlo hace que la gente se sienta relajada y feliz, y se siente como tragar fruta de hadas.
Carne de conejo con cinco especias
La carne de conejo con cinco especias es un famoso bocadillo Han en Kaifeng, Henan.
Pertenece al juego.
Muchos turistas extranjeros estarán llenos de elogios después de probarlo.
Este plato es de color rojo brillante, la carne queda suave y bien marinada.
Artesanía única, olor fragante,
Sin sabor a hierba, salado, crujiente y duradero.
6. Youmotou
El youmotou es una pasta tradicional del pueblo Han en Henan.
Similar a los panqueques pero diferente de los panqueques,
Algunos bollos al vapor se llaman fideos y otros se llaman palitos de masa frita.
También se puede llamar: palitos de masa fritos de peonía.
7. Pastel de maní
El pastel de maní es una especialidad local tradicional en Kaifeng, Henan.
El pastel de maní es una comida palaciega antigua que se originó en la dinastía Song.
Después de más de 600 años de las dinastías Yuan, Ming y Qing, se ha transmitido hasta nuestros días.
Las tartas de cacahuete se elaboran principalmente a partir de granos de cacahuete seleccionados,
complementados con azúcar, maltosa, etc.
Después de hervir el azúcar, revolver el azúcar y rellenar los fideos de maní,
corte con cuchillo y otros procesos.
El producto final es escamoso, de varias capas, con una red fina y una fuerte porosidad.
El sabor del plato es crujiente, dulce y delicioso;
8. Las calcomanías Kaifeng
Las calcomanías Kaifeng son un refrigerio tradicional muy conocido en el país y en el extranjero y pertenecen a la cocina de Henan.
Los adhesivos para ollas de Daoxiangju son famosos por su rigurosa selección de ingredientes, su excelente producción y su hermosa calidad.
Los adhesivos para ollas de Daoxiangju están hechos de carne fresca y limpia, puerros tiernos, aceite crudo, aceite de maní,
aceite molido pequeño, vino para cocinar, jengibre picado, etc. Utilizado como ingrediente en rellenos de carne.
Hacer la bolsita de polvo fino en forma de bote,
luego ponerlos en la olla uno por uno, agregar agua y cocinar a fuego fuerte
; Espere hasta que el agua se seque, luego use Vierta agua diluida.
Cuando se haya acabado un poco el agua, verter aceite de cacahuete y sofreír a fuego lento hasta que el fondo adquiera un color rojo caqui.
La sopa es deliciosa y aceitosa, y combinada con vinagre balsámico y dientes de ajo, tiene un sabor único.