¿Cómo hacer deliciosa la carne blanca hervida?
La carne blanca escalfada es un plato innovador. Amado por el público. Se le puede llamar un manjar con todo tipo de colores y sabores. ¿Pero cómo hago para que sepa bien? Lo más importante es saber preparar el jugo del alma. Una vez que el jugo esté listo, el plato queda perfecto. Ahora compartiré contigo cómo cocinar carne blanca.
El primer paso es preparar los ingredientes. La panceta de cerdo es la opción más adecuada para este tipo de carne blanca hervida. Elija panceta de cerdo fresca y prepare un pepino. Preparación de la salsa de alma: ajo, chalotes, jengibre, ají de mijo, fideos de pimiento rojo, granos de pimienta de Sichuan, semillas de sésamo blanco, salsa de soja, aceite, vinagre maduro, sal, esencia de pollo, azúcar.
El segundo paso es poner en la olla la panceta de cerdo fresca, agregar agua para evitar la carne, agregar rodajas de jengibre y gajos de cebolleta, agregar una cucharada de sal y dos cucharadas de vino de cocción para quitar la olor a pescado de la carne. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 8 minutos. Puedes pinchar la carne con palillos. Cuando esté cocido, escurrir el agua fría y cortar la panceta en rodajas finas. También cortamos los pepinos en rodajas (las rodajas de pepino y las rodajas de carne tenían el mismo largo), luego apilamos un trozo de panceta de cerdo y un pepino y los colocamos cuidadosamente en el plato.
El tercer paso y más importante es preparar el zumo. Preparar un bol, picar el ajo en ajo picado, picar el jengibre, picar la chalota, picar el mijo en trozos picantes y ponerlos en el bol. Agrega una cucharada de chile en polvo, una cucharada de ajonjolí blanco, una cucharada de sal, una cucharada de esencia de pollo y espolvorea con un poco de pimienta. Luego agregue aceite caliente y se removerá el sabor del ajo. Agrega dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de aceite, una cucharada de vinagre maduro, agrega un poco de azúcar y revuelve uniformemente. Finalmente, vierte el jugo uniformemente sobre las rodajas de carne.
Este manjar es ácido y refrescante, y el sabor es aún más perfecto si se combina con rodajas de pepino y verduras vegetarianas. Mientras domines la salsa, cocinar carnes blancas será fácil.
Generalmente, la carne blanca fresca se corta en un grosor de aproximadamente un centímetro. Hierva el agua durante más de 20 minutos y el color cambiará de blanco opaco a translúcido y brillante. Puedes insertarlo con palillos en este momento. Si no se puede insertar, resulta malo. Si lo insertas fácilmente, ya está.