¿El kimchi es coreano o chino?
El "Libro de las Canciones", la colección de poesía más antigua de China, contiene el poema "Hay un Lu en el campo medio y un melón en el campo de batalla". "Los antepasados del emperador los pelan y sacrifican". Lu y el melón son vegetales, y "pelados" y "machacados con arroz glutinoso" significan encurtidos y procesados. Según "Shuowen Jiezi" de Xu Shen, "los encurtidos también son vegetales encurtidos. ." "Shangshu" "Las notas registran que "para hacer sopa, sólo se pueden comer ciruelas saladas", lo que demuestra que durante el período Wuding de la dinastía Shang, hace más de 3.100 años, los trabajadores de nuestro país podían encurtir ciruelas con sal. para cocinar.
Al preparar y comer kimchi, no sólo se debe prestar atención al nitrito, sino también a si los aditivos utilizados en la producción exceden el estándar. En comparación con el nitrito, estos aditivos suelen ser muy tóxicos. , pero después de todo, excede el estándar nacional y debería ser un producto no calificado.
Kimchi coreano
El kimchi es muy popular en Corea del Sur, Corea del Norte y la región de Corea del Norte. China. Se trata principalmente de verduras. La materia prima son alimentos fermentados con diversas frutas, mariscos y carne como ingredientes. El ingrediente principal son las bacterias del ácido láctico. También es rico en vitaminas, calcio, fósforo y otras sustancias inorgánicas y minerales. así como más de diez tipos de aminoácidos que necesita el cuerpo humano.