La cocina casera de Puff
45 gramos de mantequilla, 0,5 gramos de sal.
1 cucharada de azúcar, 80g de leche
20g de agua y 55g de harina baja en gluten.
2-3 huevos, 2 bolsas de papel según el tamaño de los huevos.
Boquilla instalación flor 8 dientes 100g crema fresca animal.
Añadir 5-10g de azúcar (poner en nata) según el dulzor que prefieras.
Receta de hojaldres de crema rápida y fácil de aprender con cero problemas
Paso 1
Precalentar el horno no es asunto tuyo, debe estar a 210 grados porque Si no se alcanza esta temperatura, será difícil hornear los hojaldres, así que asegúrate de precalentarlos al principio...
Paso 2
Tres huevos. Aquí está mi talla. Saque los huevos del refrigerador en agua a 80 grados con anticipación... Lo que estoy diciendo aquí es que si los huevos están demasiado fríos, no funcionarán... nuestras bocanadas solo dependen de los huevos para inflarse... .si no revuelves bien y no subirán.
El tercer paso
Romper los huevos con antelación y reservar (no los pongas en la olla)
El cuarto paso
Colocar la mantequilla, la leche, el agua, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña para la leche.
Paso 5
Cocinar a fuego lento hasta que hierva.
Paso 6
Cocinar hasta hervir. Apaga el fuego.
Paso 7
Tamiza la harina baja en gluten, agrégala y revuelve rápidamente, luego hornea por 10 segundos.
Paso 8
Apaga el fuego y comienza a añadir huevo líquido. Primero agrega un poco y revuelve. Agrega un poco más, revuelve, mira la siguiente imagen.
Paso 9
Revuelve el huevo líquido en el sentido de las agujas del reloj por primera vez.
Paso 10
Agrega el huevo líquido por segunda vez y revuelve en el sentido de las agujas del reloj.
Paso 11
Agrega el huevo líquido por tercera vez y revuelve en el sentido de las agujas del reloj.
Paso 12
Agrega el huevo líquido por cuarta vez y revuelve en el sentido de las agujas del reloj. Los huevos que acabas de agregar pueden estar resbaladizos. Esto es sólo una ilusión. Si sigues revolviendo se volverá muy pegajoso. Revuelva hasta que espese y luego agregue.
Paso 13
Agrega el huevo líquido por quinta vez. Se siente suave después de unas cuantas revueltas, pero no es suficiente. Debes continuar revolviendo vigorosamente hasta que te duelan las manos antes de que llegue al lugar correcto; ya está un poco pegajoso en este momento.
Paso 14
Agrega huevo líquido por sexta vez. Utilizo tres huevos cada vez. Al menos creo que tus pelotas no miden más de dos. Si no están lo suficientemente pegajosos, continúa revolviendo en el sentido de las agujas del reloj...
Paso 15
Simplemente agrega los huevos y revuelve hasta que queden así (dependiendo del tamaño de los huevos , asegúrese de usar dos. Si la masa no está pegajosa, siga revolviendo. Si es más pequeña, se necesitarán unos tres, yo como tres huevos a la vez). Para que la masa esté lista, no es necesario añadir huevos.
Paso 16
Póngalo en una bolsa de papel, agregue tres huevos líquidos y revuelva muy vigorosamente hasta que parezca una masa. Esto no fluye. Si el líquido fluye, debe haber algún problema con el paso anterior. Yo mismo he estado usando esta receta y el líquido no siempre sale muy líquido...
Paso 17
Paso 18
Un plato queda en su punto y puedes decorarlo según el tamaño que más te guste.
Paso 19
Se ve bien. Colocar en horno precalentado.
Paso 20
Sube y baja el fuego y hornea a 210 grados durante 15 minutos. Recuerda que el horno debe alcanzar los 200 grados antes de poder meterlo, y no dejes el horno medio abierto (la temperatura de cada horno es diferente, hay que probar la temperatura más adecuada. Si es la primera vez que horneamos, luego baje ligeramente la temperatura).
Paso 21
¿Hornear por 15 minutos (● u ●)? Mételo primero en el horno y luego haz la nata. Dile a los hojaldres que se queden un rato en el horno... Si se desploman mucho al abrir el horno es que aún no están cocidos Hornéalos a 180 grados un rato...
Paso 22.
Sacamos la nata del frigorífico y añadimos azúcar.
Paso 23
Montar la nata
Paso 24
Enviar a un patrón distinto
Paso 25
Me gusta la nata que no sea demasiado líquida.
Es bueno tener consejos como este...
Paso 26
En este punto, los hojaldres del horno están un poco fríos. Sácalos y haz algunos agujeros en la parte inferior de los palillos. Pon la nata en una bolsa de papel. Haz un pequeño corte en la parte delantera y exprime la nata.
Paso 27
Presiona la crema
Paso 28
El desayuno está listo. Ah, ¿en serio?
Aprenda a cocinar hojaldres de crema rápidamente con una receta sin fallos
1. La temperatura del horno debe estar precalentada a 210 grados es la clave para hornear. No abra el horno mientras hornea. 2. Los huevos no deben estar muy fríos, los saqué del frigorífico y estaban un poco fríos los metí en agua a 80 grados para calentarlos primero. 3. Hornee los bollos pequeños según los pasos y, por lo general, no se colapsarán. Si se desmoronan mucho, hornéalos un rato.