Consejos sobre cómo remojar la raíz de loto agria
Editor de prácticas alimentarias
① Lave las raíces de loto frescas y regordetas, escurra el agua, pélelas, córtelas en secciones de unos 10 cm e inmediatamente sumérjalas en una solución salina durante 2 horas.
②Ponga la raíz de loto y las especias en el frasco, átelo con rodajas de bambú, vierta agua salada y otros condimentos y déjelo en remojo durante 4 horas.
Editor de consejos de preparación
(1) Las raíces de loto peladas o cortadas cambian de color fácilmente, así que asegúrese de remojarlas en agua inmediatamente después de cortarlas.
②Las especias en la bolsa de especias son: 15 g de hongo Tremella, 10 g de ají seco, 5 g de anís estrellado, 5 g de filete de marihuana, 5 g de Cao Ling.
③ Utilice la mayor cantidad de agua salada posible, con una salinidad de 7 grados y un valor de pH de 3,5 ~ 4.
330g de raíz de loto fresca, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vinagre blanco, 2 pimientos rojos, 400g de agua fría [1].
Editor de métodos de preparación
1. Lavar la raíz de loto, pelarla y cortarla en rodajas finas. Lavar el almidón de la superficie con agua fría y marinar con una cucharadita de sal fina durante 5 minutos.
2. Prepara 400 gramos de agua tibia, añade 2 cucharadas de azúcar y revuelve para disolver el azúcar.
3. Añade 1 cucharada de vinagre blanco y mezcla bien.
4. Cuando el agua esté fría, añadir el pimiento rojo rallado.
5. Pon las rodajas de raíz de loto encurtida en el agua, tápala, llévala al frigorífico, déjala en remojo durante la noche y ya estará lista para comer.
3000g de raíz de loto fresca, 800g de azúcar, 300g de raíz de loto de pino, 300g de sal, 10g de jengibre, 6g de anís estrellado.
Hábitos alimentarios
Raíces de loto agridulces
Raíces de loto agridulces
1 Lavar las raíces de loto, pelarlas y retirarlas. la tierra, cortarlos en trozos, marinar con sal durante 1 hora y secar a presión.
2. Poner los demás condimentos en una olla con agua hirviendo (agregar 2000 g de agua) y cocinar durante unos 5 minutos. Después de enfriarlo, viértelo en la tina junto con la raíz de loto y estará listo para comer en unos 4-5 días.
1. Pelar la raíz de loto y cortarla en rodajas finas.
2. Coloque las raíces de loto cortadas en un recipiente con agua fría y caliéntelas hasta que el agua hierva durante aproximadamente un minuto, luego saque las raíces de loto.
3. Pon las rodajas de raíz de loto extraídas en agua fría.
4. Saque la raíz de loto y córtela en rodajas, corte la cebolla verde en cebolla verde picada, machaque el ajo en ajo picado y corte el pimiento pequeño por la mitad.
5. Coloca todos los condimentos sobre las raíces de loto, y añade las cantidades adecuadas de sal, esencia de pollo y vinagre.
6. Vierta el aceite caliente sobre la cebolla verde picada y el pimiento, mezcle bien.