¿Cómo se hacen tortitas crujientes de sésamo? ¿Cuáles son los pasos clave?
1. Ingredientes para tartas crujientes de sésamo: 200g de harina común, levadura instantánea en polvo, 2,4g de azúcar blanca, 24g de sal, 4g de leche en polvo para bebés, 4g de huevos, 10g de agua, 104g de mantequilla sin sal, 20g de auxiliar. materiales: 100g de mantequilla sin sal en bloque Anjia, proceso de elaboración:
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Amasar los ingredientes de la masa hasta que tengan buena plasticidad, extenderlos en una superficie amplia y refrigerar media hora. Enróllelos en cuadrados más grandes y luego enróllelos en cuadrados más pequeños, que tengan aproximadamente la misma suavidad y dureza que la masa. Envuelva la masa fría alrededor de la masa con rodajas de mantequilla sin sal, déle forma de rectángulo y dóblelo desde arriba y abajo 1/3 hacia la mitad por primera vez.
Repite las posturas 3, 4 y 5 anteriores para hacer la segunda triple. En este momento, puedes meterlo en el frigorífico y enrollarlo formando una hoja rectangular. Preparar la masa cuadrada cortada con unos cuatro centímetros de antelación. Unte los dos trozos de tocino con huevo batido, espolvoree con semillas de sésamo blancas y hornee el tocino en un horno eléctrico a 200 grados durante 15 minutos.
2. Ingredientes para el bizcocho de pasta de frijoles: 1500 g de harina, 150 g de levadura, materiales auxiliares: 400 g de frijoles rojos y azúcar blanca, 150 g de manteca de cerdo, sésamo y la cantidad adecuada de salsa de rosas, especias y sal comestible. Proceso de producción: guisar frijoles adzuki rojos, pelarlos y frotarlos hasta obtener una pasta fina, agregar azúcar, pasta de rosas y especias y mezclar con el relleno.
Mezclar uniformemente la harina y 720 gramos de agua tibia, agregar la levadura y amasar hasta obtener una masa. Después de hornear, agregar una cantidad adecuada de solución de soda cáustica y amasar uniformemente en tiras de 1 cm. Por cada 50 gramos de masa, presione uno a uno hasta formar un envoltorio redondo que sea un poco más grueso en el medio y un poco más delgado en el borde. Sujete el envoltorio con la mano derecha, recoja el relleno con la mano izquierda y luego enrolle. la masa en forma de bollo.
Tomar una pequeña cantidad de harina y agregar agua para hacer una pasta fina. Enrollar los cuatro bizcochos apilados en la pasta fina. Sumergir una capa de bizcocho de sésamo en la caja de barbacoa de embrión verde y llevar a ebullición. Coloque los embriones verdes en la fuente para hornear y hornee durante 3 segundos. Tomará aproximadamente un minuto, cuando el panqueque esté dorado.
3. Ingredientes para el bizcocho de rábano: 250 g de harina, 5 g de agua tibia, 120 ml de galletas de sésamo: 40 g de harina, 20 g de aceite de ensalada, sirope de judías rojas: 1 cucharada de azúcar, 1/2 cuenco de agua hirviendo. : 1 rábano, 1 piel de gamba 1. Hongo ostra Una cucharadita, cinco láminas de jengibre y ajo, un poco de sal y esencia de pollo y un poco de aceite de sésamo.
Proceso de elaboración: Incorporar la harina, la levadura y el agua tibia a la masa, cubrirla bien con un paño húmedo durante 30 minutos, pelar y desmenuzar el rábano, añadir sal y marinar para eliminar el exceso de agua. Remojar las gambas secas y las setas de ostra por separado, lavarlas y picarlas. Agregue camarones picados, champiñones ostra picados, cebolla verde picada, jengibre picado, sal, esencia de pollo y aceite de sésamo a las tiras de rábano peladas y revuelva para formar un relleno.
Mezcla los ingredientes de las galletas de mantequilla de manera uniforme, córtalos en porciones pequeñas después de despertarte, enrolla en forma de lengua de res, extiende una capa de galletas de mantequilla, comienza a enrollar desde un extremo, aplana después de enrollar y enrolla hasta formar una masa. Envuélvalo bien, amáselo, exprímalo un poco, unte el lado liso con almíbar de frijoles rojos, luego sumérjalo en semillas de sésamo para hacer una base de pastel, caliéntelo en un horno eléctrico a 250 grados y hornee a 65438.