¿Qué tipo de pollo es el "pollo negro-negro" que es más oscuro que el pollo con huesos negros? ¿Por qué incluso los órganos internos son negros?
En Indonesia existe una especie de pollo negro. Su nombre es Cemani. Algunas personas pueden decir: ¿Qué tienen de extraño los pollos de huesos negros? Pero lo especial de los Cemani es que pueden serlo. El organismo más pigmentado de la naturaleza.
Por su apariencia, las plumas, el pico, la lengua, los ojos y las garras del pollo Semani son todos negros, pero eso no es todo. Sus órganos, como los músculos y los huesos, también son negros. Las únicas excepciones para las gallinas Semani son la sangre y los huevos, que tienen colores relativamente normales. Algunas personas describen la carne de pollo como si estuviera marinada en tinta de calamar, pero no tiene un sabor extraño.
La razón por la que el pollo Semani es tan negro como la tinta es por una mutación genética que provoca la pigmentación de la piel. Después de estudiar los pollos Semani, los científicos descubrieron que todos los pollos Semani tenían exactamente la misma mutación, lo que indicaba que una vez hubo un pollo antiguo que tenía una mutación. La gente pensó que este pollo negro era muy bueno, por lo que lo conservaron. Luego se formaron sus descendientes. la población de pollos Semani. Los investigadores llaman a esta mutación un "hermoso error". Los melanocitos en el cuerpo de Semani son diez veces más grandes que los de los pollos normales. Lo importante es que estas células migran al lugar equivocado.
Debido a la escasez de pollo Semani, siempre ha sido buscado de diversas maneras, especialmente en Estados Unidos, donde el precio del pollo Semani alguna vez se duplicó varias veces.
Los estadounidenses están bastante interesados en el pollo Semani, pero las autoridades han prohibido la importación de aves vivas desde Indonesia debido a la preocupación por la gripe aviar. El pollo Semani escasea, lo que provoca un aumento de su precio en los Estados Unidos. En 2014, un par de pollos Semani se vendieron por 2.000 dólares estadounidenses (equivalentes a 14.250 RMB). Ahora, algunas empresas estadounidenses están tratando de criar este tipo de pollo negro azabache, y el pollo Semani producido en Estados Unidos también se vende por 199 dólares estadounidenses, equivalente a 1.418 RMB.
Los extranjeros consideran el pollo samani como un ingrediente exótico y lujoso, pero los indonesios tienen puntos de vista diferentes sobre el pollo samani. En algunas partes de Indonesia, el pollo Semani es conocido como una criatura mágica con grandes poderes curativos. Los agricultores locales dicen que casi nadie los come y que a la mayoría sólo les interesa la "magia" del pollo.
Veronika Kusumaryati, antropóloga de la Universidad de Harvard, dijo que esta ave siempre ha estado asociada con las élites y la realeza locales, y es como el palacio chino. El caniche es un producto de lujo. El pollo Semani se ha utilizado en rituales tradicionales ya en el siglo XII, sirviendo como mensajero entre los humanos y el reino sobrenatural.
Verónica dijo que el pueblo javanés en Indonesia cree que el mundo está lleno de entidades espirituales del bien y del mal, y que con la ayuda de estas entidades espirituales, cualquiera puede volverse más fuerte, más rico y más famoso. Para lograr estos propósitos, los nobles locales aportaban pollo Semani durante los sacrificios, ya que creían que las entidades espirituales preferían esta carne oscura.