¿Cómo hacer que las almejas del río sean menos duras?

Huevos al vapor con almejas súper tiernos

Detalle de ingredientes

Cantidad adecuada de almejas y 3 huevos

Cantidad adecuada de jengibre rallado y picado cebollas verdes

Una cantidad adecuada de sal y un poco de pollo en polvo (opcional)

Una cantidad adecuada de aceite de sésamo

1 Lavar las almejas con agua limpia. ;

2. Poner en una olla pequeña un poco de aceite de sésamo Agua, cortar unos trozos de jengibre rallado, llevar a ebullición a fuego alto, añadir las almejas y cocinar hasta que las cáscaras se abran ligeramente, coger. sacar las almejas;

3. Retirar el jengibre rallado de la sopa y verterlo en un bol (desechar el resto en el fondo de la olla, en caso de que quede sedimento), mantener caliente y reserve;

4. Después de batir 3 huevos, vierta la sopa de almejas en una proporción de 1:1 o 1:1,5

5. con la sopa, añadir un poco de sal y pollo en polvo, mezclar bien y filtrar la espuma;

6. Coger un plato hondo, poner encima las almejas, verter el huevo líquido, cubrir con una capa. de film transparente (también puedes utilizar otro plato del mismo tamaño para presionarlo sobre el plato de huevo al vapor para evitar que entre vapor de agua) y cocinar al vapor a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que el líquido del huevo se solidifique. con cebolla verde picada y aceite de sésamo.

Consejos

1. En el primer paso de cocinar al vapor almejas y huevos, no utilices un recipiente de cristal para cocinar al vapor, ya que es frágil.

2. Si la envoltura de plástico es tóxica, debe elegir una película adhesiva hecha de material PMP resistente a altas temperaturas. Este producto tiene las características de resistencia a altas temperaturas, seguridad, no tóxico y alta transparencia. Aún preocupado por el film transparente, puedes elegir un tamaño un poco más grande. Cubrir el recipiente de huevos al vapor con un plato también puede evitar que entre vapor de agua y forme un panal en la natilla.

3. Es especialmente adecuado para personas con colesterol alto, lípidos elevados en sangre y personas que padecen bocio, bronquitis, problemas estomacales y otras enfermedades.

4. Coma con precaución, las personas con deficiencia de bazo y estómago no deben comer más.