¿Cómo freír gallina para que quede riquísima?
Sin embargo, si quieres que el pollo estofado quede delicioso, la elección del pollo es muy importante. Asegúrate de comprar ese tipo de pollo molido. Los llamados pollos de tierra son pollos criados de forma natural que crecen en espacios abiertos como pastizales o bosques. Generalmente se alimentan de cereales, arroz, hojas de vegetales diversos, etc. No se crían con pienso y las gallinas se mueven con frecuencia, por lo que la textura de la carne es más firme y el sabor es mejor. Pollos como este sólo se pueden comprar en zonas rurales, y el precio es mucho más caro que los que se venden en el mercado, pero creo que si quieres comer bien, ¿qué tiene de malo ser caro?
El pollo estofado puede tener algunas diferencias en distintas familias. Hoy les compartiré mi pollo estofado. El sabor es realmente bueno y los platos están blandos y podridos, no peores que los de los restaurantes. Este plato es excelente para cocinar en casa o para entretener a los invitados, y es el Año Nuevo chino el 24 del próximo mes. Creo que estaría bien como guarnición esa noche. Amigos interesados, ¡infórmese con antelación!
Gallina vieja estofada con patatas
Ingredientes necesarios: media gallina vieja, 2 patatas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 ajo, un pedacito de jengibre, 6 guindillas secas trozos, 2 hojas de laurel, 2 anís estrellado, un poco de pimienta, 1 cucharada de vino de cocina, 1 lata de cerveza, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 65.440 toneladas de salsa de ostras.
1. Lavar media gallina vieja y cortarla del tamaño necesario. Aquí te sugiero que compres gallinas viejas y frescas, para que queden más frescas y deliciosas al cocinarlas. Además, se recomienda frotar los órganos internos del pollo con sal durante un rato y luego lavarlos, lo que puede esterilizarlos y eliminar los olores.
2. A continuación prepara las guarniciones y complementos. Lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos en trozos con un fogón. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Pelar y cortar el jengibre. Pelar el ajo sin picarlo. Remojar los chiles secos en agua tibia durante 65, 438+0 minutos y luego cortarlos en trozos. Enjuague el anís estrellado y las hojas de laurel con agua. Recordatorio: dado que las patatas son propensas a la oxidación, se recomienda remojarlas en agua después de cortarlas para evitar la oxidación.
3. A continuación, poner los trozos de pollo en una olla con agua fría, agregar 1 cucharada de vino de cocción, hervir a fuego alto, poner a fuego medio durante 2 minutos, sacar y lavar después de 2 minutos.
4. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregue rodajas de jengibre, ajo, chiles secos, anís estrellado, hojas de laurel y granos de pimienta de Sichuan y saltee a fuego medio. fuego lento hasta que esté fragante.
5. Luego poner los trozos de pollo cocidos en la olla, poner a fuego alto y sofreír hasta que ambos lados del pollo estén ligeramente carbonizados.
6. Cuando ambos lados del pollo estén ligeramente dorados, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el azúcar fina y la sal, sofría hasta que el color esté uniforme y luego apague el pollo. calor.
7. Vierte los ingredientes fritos en la olla a presión eléctrica, y luego añade 1 lata de cerveza. Si la cerveza no puede pasar a través de los ingredientes, agregue un poco de agua para asegurarse de que el líquido supere los ingredientes y luego cierre la tapa. Después de que comience la olla a presión, presione durante 15 minutos. Si quieres que la carne de la gallina vieja quede tierna, este paso es imprescindible. Tienes que usar una olla a presión. Si no tienes olla a presión, puedes usar una olla a presión.
8. Una vez cocido el pollo, viértelo en el wok junto con la sopa, luego agrega las patatas, tapa la olla y cocina a fuego medio hasta que las patatas estén completamente cocidas.
9. Una vez cocidas las patatas, añadir los pimientos verdes y rojos, sofreír a fuego alto hasta que la sopa espese y servir.
10 Especialmente después de las comidas y bebidas, ¿te sientes muy atractiva al mirar fotografías? ¡Los amigos a los que les gusta comer pollo deberían probar este método!
Te enseñaré la mejor forma de comer pollo estofado, queda suave, jugoso y delicioso. Cada vez que lo uso para entretener a los invitados, ¡todos dicen que sí!